連續四年蟬聯米其林一星殊榮《T+T》以Fine Dining的選材與料理水準，將亞洲跨系菜譜創意呈現，每一季特色鮮明，使用器皿精選與菜色結合，多數的菜色的靈感來自日常小吃，以精湛的手藝重新演繹。
T+T取名源自和Tapas餐前小食、Tasting品嚐的結合。“麵線生蠔”、”車輪餅”看似平凡的名稱，將外型重新改造、內餡加入高級鵝肝，完全顛覆對於這兩樣傳統小吃的印象，是T+T兩大經典招牌。
《T+T》餐點介紹-2021冬季菜單
2021冬季菜單 $2280/per｜另收10%服務費
wine paring 4杯 $1080｜7杯 $1680
每季提供不同菜單 共10+1道菜色
-最新菜單與價位請點我-
Tapas一詞來自西班牙飲食文化中，在正餐前食用以佐酒的各種小吃，隨著交通方便各地飲食文化交流進化，發展為完整精緻的菜餚。T+T將大家印象中簡單平價的「小食」做到精緻化，每道料理的份量不多，享用完畢後在心中燃起想要多吃一點的渴望。
#1 主廚招待-生蠔｜麵線｜蒜泥
常駐菜色之一，與車輪餅是T+T兩大招牌菜色，菜單上沒有，但每桌都會招待一份。
靈感來自小吃“蚵仔麵線”，用阿拉伯麵線包裹浸泡牛奶的蚵仔下鍋油炸，以蚌殼為底座，上頭綴著香菜與橘紅色甜辣醬、蒜味蛋黃醬與柴魚片。
酥脆麵線與油炸後近乎融化的蚵仔，蘸著沾醬，鮮美的口感讓記憶中的蚵仔麵線印象立體的呈現出來。
#2 蓮霧｜白甘｜酸梅
-底部以台灣冬季盛產的屏東黑珍珠蓮霧為主角，淋上魚露香茅醬汁。
-中間層是紫蘇梅子調味的白干魚丁。
-頂層則是酸梅。
以酸味調性作為開胃前菜，底層的蓮霧清甜做了一個不錯的平衡，提供了舒服的酸味開啟味蕾。
#3 干貝｜過貓｜老雞
一盅精美瓷器小缽上桌，上頭的泡泡紋理與海鮮干貝相互連結，上桌後才掀蓋。
躺在過貓沙拉上是鮮嫩干貝，表面經過炙燒烤出了誘人淺褐色，周圍點綴著橄欖油製成的透明小球。底層還鋪著干貝碎肉與烤雞醬調味的肉泥。
靈感來自“干貝雞湯”，料理分成兩階段享用。
第一階段將干貝與過貓沙拉搭配食用。
第二階段則會桌邊淋上熱雞湯，融化碗底的干貝肉泥，變身成擁有雞湯香氣與鮮美海味的濃郁湯品。
在氣溫較低的天氣喝上一碗，非常溫暖。
#4 魚子醬｜豆腐｜洋蔥
一上桌先被器皿抓住目光，使用創意餐瓷品牌『CLC』的作品，簡約造型有著螺旋狀的紋路，將視覺引導至盤中的餐點。這道是以“豆腐”為主題發想，選用冬季主要漁獲烏魚的烏魚膘作為主角，T+T將烏魚膘腥味去除保留其色澤與軟嫩的口感，與豆腐十分相似，上方點綴蔥絲與生菜增味去腥。
旁邊搭配的是豆漿泡泡佐魚子醬，上菜時桌邊倒入洋蔥醬汁配合盤子的紋理，料理更添層次感。
#5 伊比利豬｜胡椒｜藥材
發想源自“新加坡肉骨茶”，一樣式上桌時才桌邊服務完成整道料理。
這一道擺盤非常的美麗，伊比利豬肉以法式豬肉泥的方式呈現胡椒香氣很重，放上山蘿蔔葉子。
一旁放著切成長條狀的布里歐麵包抹上當歸美乃滋烤得香酥，鋪上珠蔥碎，整份料理綠意盎然漂亮極了
濃郁的胡椒風味肉妮建議抹麵包享用，搭配一口肉骨茶湯，豐富的中藥香氣很特別。
肉骨茶壺椒香氣濃郁，精緻的器皿外觀好看手感很好。
#6 松露｜鴨肝｜車輪餅
T+T的招牌菜-車輪餅。
每人配一整顆完整的餅，有著T+T的外皮看起來非常高級www
餅皮走厚實路線且薄度均勻，略有點脆度與麵粉甜味，建議上桌盡快享用。
餅殼內餡填入鴨肝醬與松露蘑菇泥，樸實的外觀跟濃郁的香氣與風味有著驚人的反差感，難怪會成為經典菜色之一，吃完一整個好滿足。
#7-1 和牛｜山藥｜牛舌 (和牛需另加$600)
最期待得主餐上桌了，本次與友人各選了不同餐點。
我的是和牛~來自於日本熊本的A5和牛，溫熱的盤子替牛肉保溫，有著梅納反應的脆殼，肉質卻如此粉嫩無血水，可見主廚對於火候控制程度的功力。油脂豐富的和牛搭配醬汁非常的美味，醬汁經過熬煮保留牛肉的香氣還有些許的酒香，襯托增加和牛的美味卻不搶戲。一旁的炸山藥與牛舌也非常美味。
#7-2 羔羊｜茄子｜味噌
有著美麗色澤的羔羊排，光看就食慾大開。
一份有兩隻羔羊排，大約6分熟的肉質軟嫩飽含肉汁，搭配烤茄子與味增醬汁帶點輕柔的酸味非常合拍，淡淡的羊肉風味，不敢品嚐羊肉的我也覺得非常美味。
#8 臘腸｜松露｜越光米
緊接主餐後送上米食，以“港式煲仔飯”為創作靈感的料理。
充滿神秘感的端上小鍋與整顆松露，底部鋪滿煙燻稻草裝飾，晶透的米飯上淋了蛋黃醬讓食感更滑順，一開蓋後趁熱桌邊現刨松露，將松露香氣散發開來超香的。
松露秀結束後，服務人員按人數分裝到小碗，撒上一顆顆可愛的小球是醬油米果，增加了脆脆的口感，每一樣食材的味道都很鮮明不搶戲。如果可以單買就好了~
#9 馬告｜桑椹｜櫻桃
終於來到甜點啦~第一個胃已經快要撐破，剛好用另一個胃來吃甜點~
T+T提供兩道甜點，第一道是以“黑森林蛋糕”為創作發想
最上方的淹漬櫻桃果肉軟綿，舌頭輕壓就化開，中間是巧可力碎餅，最後加上巧克力脆片並點燃乾冰
口感很綿，中間則是巧克力餅乾，服務生此時再加上一匙泡過乾冰的巧克力脆片，尾韻帶有一些馬告胡椒香氣，好夢幻。
可惜本人不喜巧克力，不是我的菜。
#10 起士｜榴槤｜蜂蜜
大膽選用榴槤入菜，我也大膽地品嚐看看:)
左邊是用小塔是用榴槤風味的馬滋卡彭起司與肉紙組合而成，乳白色的榴槤起司一球球可愛的擠在肉紙上，右邊搭配一球蜂蜜冰淇淋，淋上一點蜂蜜。
榴槤的氣味被馬滋卡彭起司中和掉，搭配一旁香甜的蜂蜜冰淇淋，味道清爽不膩口，替整份套餐的所有風味做了一個很好的收尾。
《T+T》店鋪資訊
地址：105台北市松山區敦化北路165巷11號(看地圖)
聯絡信箱：[email protected]
鄰近捷運：小巨蛋站 (宏國大樓後方)
採完全預約制，提供包場服務
營業時間：12:00〜14:30；18:00〜22:00
周邊停車方便 訂位點我
《T+T》用餐心得
T+T位於宏國大樓後方，黃仁勳愛店花娘小館隔壁，對面還有Will’s Teppanyaki等知名餐廳，自2018年開業以來也奠定了在台北find dining一席地位，價位合適訂位容易。
本次享用是2021的冬季菜單，初次造訪對於T+T的一切都感到新鮮，至今仍印象深刻。獨特的餐酒館氛圍可以輕鬆地享用餐點，餐品擺盤非常精緻滿足五感體驗。這裡也配置了專業侍酒師，用簡單易懂的方式講解搭餐酒品，餐酒相互襯托變化出不同的味道，對於這次的用餐感受是非常滿意的。
