來到新北瑞芳尋覓四腳亭美食，《橋頭排骨麵》是極具代表性的老店。座落瑞慶橋畔、四腳亭旁，這家傳承三代、飄香逾四十年的老字號，清晨五點半就營業，是在地人熟悉的古早味，其招牌排骨麵與大塊芋頭排骨酥湯更是必嚐經典。
《橋頭排骨麵》鄰近四腳亭車站，步行十分鐘內即可抵達。充滿年代感的店面，拾階而上可見復古磁磚與紅色圓桌椅。這裡不走精緻路線，鄰近基隆暖暖。《橋頭排骨麵》營業時間非常早，是標準的早鳥限定美食，用一碗熱騰騰的麵食與黑白切喚醒一天的早晨，絕對是來到瑞芳四腳亭不能錯過的日常美味。
《橋頭排骨麵》菜單
📍橋頭排骨麵怎麼點餐
橋頭排骨麵非常貼心，雖然價格相同，但可依照食量選擇麵小、中、大碗選擇。湯頭預設為冬瓜排骨，想吃隱藏版「芋頭排骨」需事先告知。門口的玻璃櫃展示多種黑白切，依人數給量，建議先確認份量。11點後餐點容易售完，想吃記得安排早點到訪。
《橋頭排骨麵》推薦
🥢芋頭排骨酥麵
愛吃芋頭的這碗必點！店家的排骨是自製的，外層炸皮很薄，肉塊經過醃漬帶有迷人的醬汁與白胡椒香氣。排骨酥經過蒸煮後，炸皮完美吸收了湯頭的甘甜，吃起來入味又肉感扎實。搭配上隱藏版的芋頭，口感超乎預期的扎實綿密，與清甜的古早味湯頭完美融合，建議兩人一起分享，可以多點一些黑白切。
湯頭預設為冬瓜排骨，想吃隱藏版「芋頭排骨」需事先告知。
🥢綜合湯
如果什麼都想品嚐一點，點綜合湯準沒錯，一次吃到排骨酥、芋頭、餛飩。湯底清甜不油膩，喝得到大骨熬煮的自然鮮味，裡頭配料豐富，一次滿足多種口感，早餐吃不了太多點這碗也可以。
🥢紅糟豬頭皮
有別於常見的傳統醬滷，這款罕見的紅糟豬頭皮散發著獨特的微燻香氣。肉質肥瘦交織且帶點微筋，咬起來Ｑ彈脆口、層次豐富。不管是直接單吃品嚐原味，還是蘸上特製的蒜蓉甜辣醬，都十分對味。這盤價格是200元，四人份。
🥢小卷
新鮮度滿分的海味小菜，川燙過後的小卷保留了原始的鮮甜與彈牙口感，墨囊上桌前才拆掉，肉質飽滿，單吃或是蘸醬提味就非常美味，照片上大概是300元左右，點餐時可以先與店家確認份量。
《橋頭排骨麵》店舖資訊
📍橋頭排骨麵-四腳亭
地址：新北市瑞芳區上天里粗坑口路76號(看地圖)
電話：02-24578697
鄰近大眾交通：台鐵四腳亭站，步行7-10分
營業時間：05:30–14:00｜不定期公休請見店家公告
⭐只收現金支付
＊內用無服務費、客滿時需要併桌用餐、無提供訂位＊
《橋頭排骨麵》停車資訊
📍大眾交通工具怎麼到橋頭排骨麵
-搭乘台鐵至「四腳亭站」，出站後步行約10分鐘即可抵達瑞慶橋旁的店面。
📍橋頭排骨麵週邊停車方式
-周邊白線、空地可停車(請勿影響住戶進出)
《橋頭排骨麵》用餐心得
《橋頭排骨麵》能屹立40年絕對有其魅力，沒有華麗的包裝，靠的就是一碗碗實在的排骨麵與新鮮黑白切。自製的排骨酥香氣十足，配上甘醇湯頭，完全是在地人從小吃到大的記憶味道，來到新北瑞芳、基隆暖暖推薦來吃平價美食《橋頭排骨麵》。
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