在台中的知名餐廳《Fore直火料理》，現在台南也吃的到了，就在新開幕的”誠品生活台南店”四樓，坐擁大片落地窗美景與自然光線，在這品嚐直火炭烤的美味料理絕對是一大享受。先說結論，食物美味環境好，來這裡紀念慶生、聚會、紀念日都很適合。
《Fore直火料理 台南店》菜單
《Fore直火料理 台南店》餐點介紹
今天點了兩款”午間套餐”，超有特色的直火料理，光看那燒的炙熱通紅的龍眼木炭與香氣，就知道能對菜色有期待。類似短菜單的形式，可以一次吃到多款人氣餐點，真的很不錯。
＊歐陸麵包 煙燻海鹽奶油
每人可享用2片麵包，附上特製的奶油，麵包氣孔分布均勻，抹上奶油或是蘸著玉米湯一起享用，都很適合，其中帶有淡淡煙燻氣息的奶油很有特色。
當天與友人都很滿意這款麵包，一下就空盤了，貼心的服務人員告知，套餐的麵包、奶油可以續，光前菜就已經好滿足~更期待接下來的主餐。
＊窯烤玉米湯
新鮮玉米打製成泥狀，加入烤過的培根與玉米粒，高溫窯烤將玉米的甜味完全釋放出來，豐富的澱粉讓湯品自帶滑順濃稠，微微的炭香風味。
＊布拉塔起司沙拉 加$168換購
使用數種新鮮生菜，點綴著顏色鮮豔的碳烤鳳梨、漬鮭魚，圓薄片的櫻桃蘿蔔讓整份沙拉像花園一般的繽紛，以綿密濃郁的布拉塔起司取代醬汁，將所有食材完美結合。
碳火炙烤過的鳳梨非常香甜，配著鮭魚、起司生菜一起享用，更是味覺亮點，喜歡蔬食、沙拉的朋友，這一道非常值得加價換購。龍眼木炭香氣細微迷人，很有特色。
＊松露風味小米麵
無比彈牙的麵體，充分吸收了松露醬汁與奶油香氣，咀嚼時可以感受到飽滿口感，配上現刨的帕馬森起司，香氣與濃郁的滋味爆擊味蕾，務必趁熱享用，美味極了。
＊宜蘭風乾櫻桃谷鴨胸 干邑莓果醬 $980
炭火的香氣先一步撲鼻而來，龍眼木特有的微甜木質香氣在鴨皮表層留下均勻焦糖色澤。來自宜蘭的鴨胸肉，油脂分布自然、肉質扎實卻不乾澀，入口時先感受到炭烤帶來的酥脆外皮，接著是鴨肉本身溫潤的鮮甜。
干邑莓果醬酸中帶果香，略帶酒韻，不過分搶戲，剛好勾勒出鴨胸肉的濃郁輪廓。炭火的直烤不僅逼出油香，也封住了肉汁，咬下去有種輕微爆汁感，讓人意猶未盡。也是各方好友推薦必點的菜色之一。
＊Prime美國肋眼牛排 6oz $1680
炭火烙出誘人焦痕，龍眼木香氣滲入肉纖維中。選用極佳級美國肋眼，油脂分布均勻，熟度控制恰好，外層微酥、內部柔嫩多汁，僅以鹽調味，吃得到牛肉特有甜味與炭香交織。
附餐的油漬蒜頭是小亮點，綿密滑順，一壓就化開，香氣濃郁尾韻長。店家特製的牛排刀，手感沉穩，鋒利好切。整份套餐在細節上藏了不少巧思，讓這頓午餐吃得滿足又充滿儀式感。
＊”木炭”燒烤本港小卷 五味油醋醬
先說結論，這道”台南店限定”的菜餚必點！靈感大膽，以精緻擺盤結合視覺創意，重新詮釋「炭火燒烤」的粗曠風格，外觀宛如三根黑炭的主體，實則是裹上竹炭粉的日本山藥，外層乾爽與脆甜的口感，搭配著小卷或是馬鈴薯塊一起吃，平衡且鮮美的豐富滋味，讓人印象深刻非常有特色。
台南店的位置離黃金海岸不遠，能將在地食材與品牌形象結合，可見品牌用心程度，推薦必點~
＊巧克力世界
使用了不同風味與口感的巧克力組合堆疊，像是把一場小型可可展搬上餐桌。生巧克力滑順入口即化，搭配微酥的巧克力脆餅增加層次感，苦甜的風味是屬於成熟大人的滋味。
最特別是，選用鐵觀音冰淇淋做搭配，冷冽中帶茶香，尾韻有淡淡焙火香氣，和巧克力的醇厚形成一種舒服的對比。節奏輕快、讓整份套餐的收尾非常完美又體面。
＊布拉塔起司｜杏仁｜火烤櫻桃
這道甜點用布拉塔起司取代常見的奶霜或冰淇淋，讓整體多了一點清爽與優雅。布拉塔外層帶彈性，輕輕切開就能感受到裡面滑順細緻的乳香，咀嚼時柔軟又有彈性的口感，讓人眼睛為之一亮。
火烤櫻桃保留果肉感，由店員桌邊淋上莓果醬汁，增添儀式感，櫻桃酸香與起司乳香，兩者酸甜層次豐富鮮明，頂層舖上的杏仁片增添香氣與酥脆，讓整體在滑順與爽口之間取得平衡。比冰淇淋更輕盈，兼顧了美味與健康。
＊附餐飲品
附餐飲品可選冰飲或熱飲，我與友人各選了冰紅茶與熱花草茶，冰飲的溫度清涼風味微甜不苦澀，熱花草茶有著放鬆的溫柔香氣，兩款飲品溫柔的整理口氣，即使基本的附餐飲品都不馬虎，這樣的套餐讓人感到物超所值。
《Fore直火料理》會員好禮｜壽星優惠
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＊以上活動不定期更新，詳細規範以品牌方公告為主＊
《Fore直火料理》餐廳資訊
📍－台南誠品店－
地址：台南市南區中華西路一段76號4樓(看地圖)
訂位專線：06-2638568
營業時間：11:30-14:30；17:30-22:00
接受現金、信用卡 (以現場標示為主)
📍－台中店－
地址：台中市西區五權西四街170號(看地圖)
訂位專線：04-23770077
營業時間：11:30-14:30；17:30-22:00
📍＊內用有低消、收取10%服務費、最後點餐時間，請見訂位網站內說明＊
最新消息、訂位請見>官方網站｜24小時訂位網站
品牌社群平台>官方IG｜官方粉專
《Fore直火料理》用餐心得
來自台中的名店《Fore直火料理》新進駐台南誠品店，帶來粗曠豪放的直火柴燒料理，每一道料理都將細緻炭香風味融入。從前菜、主食或是甜點，美味程度都讓人滿足愉悅。快帶上身邊親友，一起來享用美食，不論是犒賞自己，或是替獨特紀念日增添極致滋味，《Fore直火料理 誠品台南店》是不錯的選擇~推薦給大家。
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