以慢火窯燒層層醬汁的美味，是用時間換取淬鍊的魔法調味《YORUよる_by Dennis Wang》位於忠孝復興與南京復興兩個捷運站的中間，交通便利，主打以米其林的水準提供平價定食，讓米其林不再是高不可攀的夢想，店內有12個板前的座位，都可以近距離觀賞料理過程，窯燒慢烤的費時工序讓肉質軟嫩無比，精緻的日式定食食堂，值得一訪。
《YORUよる_by Dennis Wang》菜單
這裡皆採掃碼點餐，溏心蛋、小菜皆能單點，有疑問可向現場的外場服務人員諮詢。
所有肉品都以窯燒慢火烤熟，感覺裡面有卡西法在控制火候呢~
《YORUよる_by Dennis Wang》餐點介紹
＊Yoru窯燒牛舌定食 $880
透過窯燒的火力與溫度、將一層層的醬味烙進牛舌裡，軟嫩與彈性兼具，中心的半熟蛋絕對是味覺加分的大功臣，水嫩金黃的蛋液傾流而出，香味與視覺讓人躁動。牛舌半生熟的迷人切片，紅嫩卻沒有半點血水，以時間換取的美味值得細細品嚐。
幾乎所有人都衝著這碗牛舌定食而來，沒有直火燒烤的油膩感，取而代之的是食材與醬汁的細膩原味，蒜片與小菜醃漬的味道酸爽開胃解膩，即使整份完食也不覺得口乾舌燥。
這裡的白米飯也很講究，選用產自日本北海道的米飯，粒粒飽滿晶透。
＊慢烤紐約客定食 $490
迷人的紐約客從火爐中取出，刀起落下片片的迷人肉片讓人好期待，跟牛舌的調味與配料相同，都有一顆半熟蛋與蒜片，由於沒有直火燒烤，紐約客的牛肉味比較淡，質地柔軟好咀嚼，喜愛濃厚的牛肉鮮甜風味與油脂豐富的朋友覺得有些可惜~但整體來說還是不錯唷。
＊日式牛肉叉燒拉麵定食(牛肋條) $300
第一口的牛肋條油脂豐富、火味十足，令人非常驚喜，可惜剛好是這一塊油脂最多~其他肉肉一樣是溫柔暖嫩的路線，濃厚的豚骨醬油湯底非常順口，配上膏狀的溏心蛋與牛肋條與硬度適中的麵條，大口吸入的爽快感覺好滿足，拉麵的表現意外的不錯呢~
＊單點-炸豬排 $300
極厚的豬排份量十足！預先舒肥過的豬排，油炸後熟度均勻，麵衣與肉緊緊地貼合在一起，這樣的炸工搭配如此親民的價格，真的很想起立鼓掌。
豬排醬汁也是不可或缺的一環，推薦選醬多，鹹甜的醬汁與酥脆的豬排根本是靈魂伴侶，雖然豬肉的風味比較淡，但是這樣的厚度與飽滿的口感，甚至重到有點難夾，愛吃肉的朋友絕對必點，值得推薦。
＊定食附餐
每份定食都附三樣小菜與一碗味噌豆腐湯。小菜不定期更換，其中我最喜歡漬蘿蔔，爽口開胃又解膩。
《YORUよる_by Dennis Wang》餐廳資訊
地址：台北市中山區八德路二段332巷16號(看地圖)
電話：02-27760322
鄰近捷運：南京復興站3號、忠孝復興5號出口，步行8-12分鐘
⏱️營業時間：11:30-15:30、16:30-21:30
最後收客時間：14:30、20:30｜週一公休
收現金、可刷信用卡
最新消息請見>官方粉專｜官方IG｜訂位網址
＊內用收10%服務費，用餐時間60分鐘，有開放部分座位供現場訂位＊
入店後的等待區，可以將外套或是隨身行李放置於置物櫃內，非常貼心。
《YORUよる_by Dennis Wang》用餐心得
開幕即造成熱潮的精緻小店，每個座位都能看到料理過程，乾淨整潔的料理環境，也沒有惱人的油煙味，完全符合店家訴求，訂位模式開放透明，現場也開放部分座位訂位，不搞飢餓行銷，預約不困難，如此優秀的店家《YORUよる_by Dennis Wang》推薦給大家。
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