台北餐酒館林立，但開業兩年依然維持每日客滿的店家實屬罕見。位於台北內湖、南京東路六段公園旁的《鯡魚工作室》（Herring Studio），便是極度低調的美味餐廳。經營團隊低調專注在料理餐點，主打歐陸與義式料理，在饕客間累積出極高評價與回訪率。
無論是節慶約會或下班聚餐，《鯡魚工作室》的菜單皆展現了廚房團隊對風味的精準掌握。單點制不綁定套餐，即使單人用餐也能輕鬆享受，從開胃料理、炭烤海鮮的火候控制，到肉食主餐與收尾甜點，每道料理層次鮮明。整體用餐體驗完整且令人滿足，是值得專程造訪的內湖高質感餐酒館。
《鯡魚工作室》菜單
📍鯡魚工作室怎麼點餐
入座後有提供紙本菜單，以及牆上的特殊菜色，可直接向店員點餐。
📍鯡魚工作室用餐注意事項
餐廳內座位不多，生意極好，座位數大約16個位置，務必提前預訂座位避免向隅。提供包場服務，可洽詢店家。
《鯡魚工作室》推薦
🥢酸種麵包、水潤餅與猶太鹽＆發酵奶油
作為揭開序幕的餐前麵包，表現十分亮眼。外層烤得酥脆的酸種麵包與帶有獨特軟Q口感與淡淡肉桂香氣的水潤餅，抹上輕盈滑順的發酵奶油與猶太鹽。微酸的麵香與帶著蜂蜜香氣的奶油乳香是人間美味，簡單卻令人回味無窮。份量不多，我們甚至加點了一份麵包，準備後續搭餐享用。推薦必點。
🥢日本北海道厚岸牡蠣與檸檬小黃瓜雪酪(生食)
海鮮生食的表現絕對是一大亮點。選用肥美飽滿的厚岸牡蠣，佐以特製的檸檬小黃瓜雪酪，冰涼酸爽的滋味巧妙帶出海鮮的自然鮮甜，入口即化且毫無腥味。
🥢加拿大牡丹蝦與西西里風味油漬番茄(生食)
鮮糯彈牙的牡丹蝦肉質極佳，搭配西西里風味的油漬番茄。酸香與蝦肉的甘甜交織出濃郁的地中海風情，令人食慾大開。
蝦頭也沒有被省略，經過燒烤後另外上桌，蝦頭內滿滿的蝦膏與蝦肉，直接用手拿著享用，非常過癮。
🥢布拉塔起司與炭烤砂糖橘與鴨胸火腿
這道前菜在視覺與味覺上都充滿巧思。圓潤的布拉塔起司切開後散發濃郁奶香，搭配經過炭烤釋放焦糖甜香的砂糖橘，以及鹹香的鴨胸火腿，果香與乳香結合，保有濃郁又清爽的食感很開胃。推薦必點。
🥢炭烤澎湖小卷佐阿根廷青醬與肉腸
新鮮的澎湖小卷經過炭烤後帶有迷人烙痕，肉質Ｑ彈鮮美。底層鋪墊濃郁微辛的阿根廷青醬與鹹香肉腸，再灑上堅果碎增加口感，是一道充滿南美風情的絕佳下酒菜。搭配新鮮茴香更添風味，醬汁鹹鮮到讓大家麵包刮盤。
🥢炭烤美國大蘆筍、水波蛋和義式豬頸肉
爽脆的炭烤大蘆筍保留了豐富水分，配上劃破後金黃膏狀的半熟水波蛋，與鹹香脆口的義式豬頸肉在口中達成溫潤的平衡。底層的奶醬溫柔而不膩，調味精準很想再來一盤。
🥢清炒白蝦與蛤蠣手工雞蛋麵
寬版的手工雞蛋麵吸附了滿滿的海鮮精華，麵條本身帶有迷人的蛋香與嚼勁。新鮮的白蝦與肥美蛤蠣給料大方，加入西西里油漬番茄乾及橄欖油清炒手法完美保留了自然鮮甜，讓人欲罷不能。推薦必點。
🥢炭烤天使紅蝦與胭脂蝦濃蝦燉飯
海鮮控絕對不能錯過這道燉飯！米粒吸飽了由胭脂蝦熬煮的濃郁高湯，呈現深邃色澤。上方擺滿炭烤過的天使紅蝦，蝦肉緊實，搭配炸得酥脆的蝦頭，兩種蝦膏帶來雙倍濃郁海味。推薦必點。
🥢炭烤究好豬扇子肉與羅勒青醬和芥蘭苗
嚴選高品質的「究好豬」扇子肉，此部位肉質極度軟嫩且帶有均勻的油脂。經過炭烤後香氣四溢，佐以特製的羅勒青醬與微苦爽脆的芥蘭苗，完美平衡了豬肉油脂，吃起來清爽卻充滿肉香。是《鯡魚工作室》的經典必吃料理。
🥢美國CAB Prime 肋眼牛排與高湯釉汁12oz
精準的烤功將Prime等級的肋眼牛排外層烤至焦香，內裡呈現5分熟左右的粉嫩色澤。肉質軟嫩且油花豐富，搭配濃縮的高湯釉汁，將牛肉的醇厚風味完美提升。
🥢稻燻櫻桃鴨胸佐黑醋栗醬汁與甜菜根泥
處理得極為出色的櫻桃鴨胸，厚切肉質呈現誘人粉紅色，表皮煎烤至酥脆。稻燻工法賦予了鴨肉獨特的煙燻香氣，搭配酸甜的黑醋栗醬汁與綿密甜菜根泥，以優秀的美感擺盤，不僅解膩更讓整體風味高雅細緻。推薦必點。搭配無酒精的康普茶，更能重整口腔風味，感受更完整的料理滋味。
🥢現烤費南雪與鹹蛋黃慕斯
剛出爐的費南雪外酥內軟，散發濃郁的杏仁與奶油香氣。搭配創意十足的鹹蛋黃慕斯，甜中帶鹹的絕妙組合，為餐宴畫下完美的句點。推薦必點。
《鯡魚工作室》店舖資訊
📍鯡魚工作室Herring Studio
地址：臺北市內湖區石潭里南南京東路六段451巷51號1樓(看地圖)
電話：02-87912986
鄰近捷運：松山站轉公車、港墘站轉公車後，步行13-15分
營業時間：12:00–14:30、18:00–21:00｜週日週一公休
⭐收現金、信用卡｜需要預約｜24小時訂位網站
＊內用收取10%服務費、有低消800元限制、有包場服務＊
《鯡魚工作室》停車資訊
📍大眾交通工具怎麼到鯡魚工作室
-建議開車或搭計程車前往，上下班時段會塞車！
-捷運松山新店線「松山站」出站後，步行600公尺，到“玉成里(新東街)”公車站搭乘「207」號公車至“潭美國小(舊宗)”站，下車後延著南京東路六段走，看到明美公園左轉到南京東路六段451巷即可抵達。
-捷運文湖線「港墘站」出站後，步行500公尺至“瑞光港墘路口”轉搭公車「棕20」至“行善石潭路口”步行到南京東路六段451巷右轉即可抵達。
📍鯡魚工作室週邊停車方式
–CITY PARKING城市車旅-潭美二站(點我看地圖)
–金莊停車場(點我看地圖)
–CITY PARKING城市車旅-國泰潭美地下站(點我看地圖)
《鯡魚工作室》用餐心得
《鯡魚工作室》無疑是台北優秀的餐酒館之一。低調的廚房團隊，沒有顯赫背景、強大的行銷團隊，全憑扎實的料理更夫收服饕客的味蕾，閉眼點都不會出錯，台北餐酒館、內湖美食推薦《鯡魚工作室》。
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