Last Updated on最後更新：2025-10-21
走進這家位於台北老爺酒店《明宮粵菜廳》就像踏入了一場融合時尚與東方優雅的味覺旅程。40週年改裝後以全新面貌迎接賓客，用餐區窗外是一片翠綠樹梢，讓人一坐下就忍不住深呼吸，心情頓時放鬆。好友相約中午，我們驚見平日用餐時段竟已近客滿，靜謐卻熱絡的氛圍讓人非常期待。整體風格優雅卻不拘謹，菜色則張力十足，從經典烤鴨到當季蟹宴，每一道都散發出誘人光芒。台北粵菜推薦《明宮粵菜廳》。
台北老爺酒店於2025年9月迎來重大改裝完工開幕，設計語彙從「摩登時尚」到「東方美學」全面升級。餐廳內採孔雀藍綠的屏風搭古銅金線條，搭配帶有雲彩意象的地毯，視覺上通透明亮，氣質優雅。這次改裝不僅重設空間格局，也同步提升服務與菜品格調，用全新姿態迎賓，為這場粵味饗宴注入新風貌。無論家庭聚餐或招待賓客推薦《明宮粵菜廳》
《明宮粵菜廳》菜單
菜色眾多，排版精美的菜單讓人眼花撩亂，完整菜單點我看
《明宮粵菜廳》餐點介紹
🥢北京片皮鴨二吃
榮獲「500盤推薦」的經典烤鴨果然名不虛傳，整隻鴨由主廚現場俐落片切，過程就像是一場表演，鴨皮在刀下翩然落下，香氣伴隨熱氣瞬間撲鼻，讓人忍不住吞口水。
外層金黃酥脆、內裡保留油脂香氣卻不膩，搭配手工現蒸的荷葉餅，配上蔥段、剝皮辣椒、黃瓜絲與特製的關廟鳳梨醬，鹹甜層次交織，令人驚喜。
片鴨後的鴨架不浪費，回鍋熬煮成酸白菜鴨架湯，湯頭濃郁開胃，白菜酸香清爽，是鴨肉料理的完美收尾。
🥢奶油黑胡椒醬爆沙母
上菜前貼心奉上一碗檸檬水清潔雙手，優雅又周到。這道以沙母為主角的料理選用蟹肉飽滿結實的品種，透過大火快炒將黑胡椒與奶油融合得香氣四溢，讓整道菜色在濃郁中又帶辛辣尾韻。每一塊蟹身都裹上香濃醬汁，蟹肉細嫩多汁，蟹膏肥美可口，吃到手指都不想放下。微帶南洋風味的香氣勾引味蕾，讓整體味覺層次堆疊而不死鹹，是秋季限定中不可錯過的佳作。
🥢花雕酒香芙蓉處女蟳
這道處女蟳一上桌就是視覺與嗅覺的雙重震撼。蟳身大隻圓潤，蟹殼橙紅飽滿，底層鋪上滑嫩的芙蓉蒸蛋，吸飽蟳汁精華。花雕酒香優雅飄散，與蟹的鮮味融合得恰到好處。蟳肉絲絲分明、甜度高，蒸煮時間拿捏得極佳，讓每一口蟹肉都保有彈性與水分。雖然拆蟹略費工夫，但每一口都值得慢慢品嚐，是吃蟹人最愛的細膩時刻。
🥢蟹粉小籠包
這道幾乎是蟹宴裡的靈魂點心，重點就在餡料的新鮮與湯汁的飽滿度。小籠包皮薄不易破，內裡湯汁澄澈，蟹粉與豬肉比例拿捏得恰如其分，讓蟹黃香氣不會被搶味，口感圓潤濃郁又不膩。輕輕咬開湯汁溢出，還不錯。
🥢帝王蟹燒賣
這道燒賣一改常見的做法，改以帝王蟹肉為主體，每一顆都能看到蟹肉紋理，頂部點綴魚子醬，豪華程度滿分。蟹香非常濃郁，鮮甜而不腥，一口咬下，細緻肉質在嘴裡化開，鹹香鮮味瞬間釋放。這是一道將奢華濃縮於方寸之間的小點，吃完只想立刻再加點一籠。
🥢鮮蝦腐皮捲
外皮酥脆不油膩，炸功控制得非常好，入口是輕薄酥香的腐皮，裡頭是以蝦漿與整尾大蝦包裹而成的內餡，咬下去彈牙又飽嘴。每一口都能吃到真材實料的蝦肉，配上酸甜醬汁或芥末醬都非常提味，是熱點心中最討喜的一道。
🥢銀杏山藥炒蘆筍
這道蔬食料理看似樸實，實則內藏巧思。蘆筍選用嫩中帶脆的尺寸，快炒後保持翠綠與脆口口感，搭配鬆軟綿密的日本山藥與略帶苦香的銀杏，整體層次分明又不搶味。調味清爽，油鹽恰到好處，是一道吃得出健康、吃得出高級感的時蔬。
🥢小菜冷盤
梅漬番茄酸甜清新、冰涼爽口，是絕佳的開胃前奏；胡麻龍鬚菜則是口感滑嫩，搭配濃郁胡麻醬汁超級下飯，鹹香涮嘴，讓人一口接一口，瞬間完食。
🥢經典甜品
我們將甜品都點了一輪，分別有：楊枝甘露(冷)、核桃露(熱)、杏仁茶(熱)、芋頭西米露(冷)。其中楊枝甘露的芒果香氣豐沛，葡萄柚瓣香甜不苦澀。
以杏仁研磨熬煮的杏仁茶濃醇微甘，搭配著油條享用滋味口感更升級。芋頭西米露濃而不膩，香甜可口。核桃露也非常的濃醇，裡頭還添加了花生增加醇厚滋味。整體吃下來都很有水準，是不錯的收尾甜品選擇。
《明宮粵菜廳》環境
📍獨立包廂
《明宮粵菜廳》餐廳資訊
📍明宮粵菜廳｜台北老爺酒店
地址：台北市中山區中山北路二段37之1號3樓(看地圖)
鄰近捷運：中山站3號出口，步行5-8分
電話：02-25423299、02-25423266#318
營業時間：11:30–14:30、18:00–21:30
最後點餐：14:15、21:00
⭐24小時訂位網站｜官方粉專｜官方網站
⭐接受現金、收信用卡｜備有20人獨立包廂
＊自備酒水會收服務費、內用均收10%服務費＊
《明宮粵菜廳》停車資訊
📍台北老爺酒店內提供停車場，消費可免費折抵，位置有限建議提早卡位。
📍林森公園地下停車場：地址台北市中山區南京東路一段35號
📍嘟嘟房林森二站（機械式停車場）
《明宮粵菜廳》用餐心得
40年的星級酒店底蘊深厚環境優雅、服務貼心、菜色展現主廚的工夫與誠意。這次用餐從頭到尾都有亮點。特別是窗外的綠意與室內的光影交錯，讓人放慢速度、細細品味。台北合菜餐廳推薦《台北老爺酒店-明宮粵菜廳》
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