台北頂級燒肉之最《八和和牛燒肉專門店》本館位於信義安和站旁，是專賣日本A5和牛的高端燒肉店。肉質精選、油花分布均勻，全程專人代烤，炭火的火候拿捏得宜，每一口都柔嫩多汁。服務得體用餐過程無壓力。是喜愛頂級燒肉的饕客必訪之地，招牌料理“金鑽燒”更是連續四年榮獲米其林推薦。
《八和和牛燒肉》簡介｜和牛部位介紹
店名由來：以整頭和牛採購方式，在講究的拆解出30多種部位，按照不同部位的特色設計出「壽司、生牛肉、霜降、牛排、赤身、逸品、湯品、主食」等八類型和牛主題料理，讓饕客們可以從不同的角度體驗和牛的豐富滋味，故命名為「八和」。
《八和和牛燒肉》訂位方式｜菜單
八和燒肉目前有兩間店：安和本館、敦北分店。可透過電話訂位或透過24小時訂位網址訂位。
👉訂位或看菜單(點我)可在訂位網站最下方瀏覽
《八和和牛燒肉》餐點介紹
＊生牛肉手卷 $260/份
現切牛肉選用3:7的黃金肥瘦比例，搭配花蓮名店的剝皮辣椒做風味基底，灑上酥脆油條碎增添口感，層次感十足，是許多老饕每訪必點的開場佳作。
＊限量厚切牛舌(需預約) $1150/份
口感絕佳的厚切牛舌，透過專人掌控火候，烤出外脆內嫩的完美狀態，中心粉嫩、肉汁飽滿。桌邊提供多款調味料如海鹽、特製蔥鹽、醬汁與昆布鹽，建議先嚐原味，再依喜好搭配。照片中一盤代表一份。我們總共點了三份
＊蔥鹽牛舌 $520/份
極薄切片的牛舌搭配蔥鹽醬，比例剛好、鹹香適口，入口後鮮味瞬間綻放，爽口不膩，是輕盈卻富層次的選擇。
＊拼盤 $6320/組
多部位和牛一次呈現，擺盤細緻、附名牌標示，方便辨識。肋條耐嚼回甘、羽下油花細緻入口即化、上等五花香氣濃郁、肩三角則保有紮實肉感，各有千秋，推薦必點。
＊夏多布里昂 $26/公克
搭著寶箱與乾冰華麗登場的本日MVP，這是牛菲力中間的珍稀部位，肌理細膩、肉質柔嫩、帶有細膩的油花，從瘦肉的高雅香氣中，帶著些微的脂肪甘甜。入口即化的食感堪稱夢幻。這樣一小塊大約200g左右，秤重計價身價不凡。
專人全程桌邊代烤，細心呵護把和牛烤到最棒的狀態，配菜是韭菜花，驚人的好吃。
由牛菲力中最細嫩稀有的部位構成，以乾冰與寶箱儀式感上桌，視覺與味覺雙重震撼。肉質細膩柔滑，帶著恰到好處的脂香，堪稱本日最驚艷的一道。我願意為了這一口美味再訪~~
小知識：19世紀法國政治家夏多布里昂鍾情於此部位，因此得名。
＊雞頸肉 $300
中段穿插的低脂系肉肉，口感緊實彈韌，全熟處理仍保水嫩，與蔥鹽醬搭配非常開胃，適合作為味蕾轉換的橋段。
＊軟絲 $250
晶透新鮮的軟絲薄片，保留海味原香，滑順又帶彈性，是牛肉連發之間的一抹清爽過渡。可以跟店家索取胡椒粉，跟帶著炭香的軟絲超級搭~
＊八和金鑽燒 $660／人
以壽喜燒為發想靈感，選用紐約客部位、馬糞海膽、苗栗靈芝蛋蛋黃、自製松露油，層層堆疊在熱騰騰的米飯上，華麗的視覺非常有辨識性。
推薦吃法是將所有食材稍做攪拌後，以湯匙食用，豐富又細緻的味覺帶來舌尖上的饗宴，不只擄獲米其林密探的味蕾，也擄獲饕客們的胃。推薦必點。
＊八和蟹茸燒 $660／人
設計給不吃生食者的主食選擇，朋友反應味道組合略顯跳脫，融合度略顯不足:)
＊和牛牛肉湯 $280／人
源自台南牛肉湯概念，選用外腿部位薄切肉片，澆上以牛骨、雞骨、甘草、馬告熬煮的滾燙高湯，粉嫩熟度釋出濃郁香氣，湯頭清澈卻醇厚，裡頭還有油豆腐與腐皮，暖胃又鮮甜。
＊八和牛舌咖哩飯 $180
味道不錯，但整體被其他強勢料理略微比下，若非大胃口者可酌量點用。
＊康普茶 $200
來自宜蘭，經歷45天釀造期，酸甜平衡且微氣泡口感，清新解膩，是燒肉絕佳搭配飲品。
＊法式吐司 $180
浸漬入味、外酥內柔，入口後奶香與蛋香交織，類似布丁的綿密感讓人驚豔，是甜點控不能錯過的一道。
＊原味巴斯克蛋糕 $760
雖當日未享用，但事後外帶贈友慶生，獲得高度好評，濃郁香氣為其最大特色，是巴斯克愛好者絕對要試的平價逸品（需預訂），這也是八和的經典甜點。
《八和和牛燒肉》安和本館餐廳資訊
📍安和本店
地址：台北市大安區安和路一段102巷4號(看地圖)
訂位專線：02-23250531
鄰近捷運：信義安和站1號出口，步行2-3分鐘
營業時間：17:00-23:00｜週六至週一公休
⭐接受現金、可刷信用卡、Apple Pay
📍24小時訂位網站．粉專．IG
＊內用收10%服務費、建議預約、周邊停車場多＊
《八和和牛燒肉》安和本館用餐心得
整體用餐體驗堪稱完美，肉品新鮮、來源透明，皆為日本A5等級和牛，全程專人代烤，火候與口感控制得宜。用炭火烤得肉是高級燒肉必備，抽風設備完備，無油煙困擾。每一道料理皆有其亮點，是值得專程前往的頂級燒肉《八和和牛燒肉專門店》推薦給大家，愛吃燒肉的絕對不會失望~
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