Last Updated on最後更新：2026-07-31
享譽國際的台灣美食名片《鼎泰豐》，從信義路上的老字號油舖發跡，如今已是行銷全球的台式麵點龍頭。無論平日或週末，各大分店門口總是擠滿手拿號碼牌等候的人潮，排隊至少2小時起跳。不只是各國觀光客抵台朝聖的首選聖地，更是許多在地家庭與老饕百吃不厭的日常食堂，展現出無法撼動的美食影響力。
店內主打馳名中外的手工小籠包，可透過玻璃看到第一線製作流程，更以各式貼心服務樹立了難以超越的業界標竿。《鼎泰豐》不只有小籠包，蛋炒飯、紅油抄手，等各式麵點、熱菜冷盤都值得品嚐，搭配親子友善服務，穩定的高品質與高標準的衛生管理，各分店也都位於交通便利的百貨商場內，成為台灣家喻戶曉的美味餐館。
《鼎泰豐》菜單
📍鼎泰豐怎麼點餐
內用、外帶動線不同。內用須按照人數抽取號碼牌，可透過網路查詢系統確認叫號狀態；入座後需掃碼點餐，若不會使用數位系統，也可像專員索取紙本菜單。外帶則是到專屬櫃檯劃單結帳即可。菜單提供多國語言，不懂中文的朋友也能輕鬆點餐。
📍鼎泰豐點餐秘技
👉彈性半份點餐：許多麵點與小籠包皆提供「半份（5顆）」的點餐選項，即便人數較少也能輕鬆品嚐多種不同口味。
👉菜色不加酒：部分蔬菜會加入紹興酒提味嗆香，若有忌口可請店家改為不加酒，但風味會比較單薄。
👉黃金醬汁比例：桌上備有醋與醬油，內行饕客推薦以「醬油1：白醋3」的黃金比例混合，再加入大量新鮮薑絲，最能襯托小籠包的鮮美。
👉善用線上查詢叫號APP：熱門門市如信義本店、復興店或101店、台中店、高雄店，等時常需要等候較長時間，現場抽完號碼牌後可到附近逛街走走，再透過官方APP遠端抽號或線上查詢候位進度，就不用在現場乾等。
👉部分菜品價格已經調漲：正確價格以現場菜單標示為主。
《鼎泰豐》推薦
🥢烤麩冷菜
經典的江浙小菜，烤麩吸飽了帶有微甜醬香的濃郁滷汁。口感鬆軟富有彈性，搭配木耳與毛豆仁增添層次，咀嚼間汁水四溢，作為開胃前菜極為稱職。
🥢冷筍沙拉
每天限量供應，看到不要猶豫馬上點。嚴選當季新鮮竹筍，處理得極為細緻毫無苦味。冰鎮過後的鮮筍口感清脆甘甜，擠上香醇的美乃滋，在炎熱的天氣裡吃起來格外清爽解膩。
🥢小籠包
招牌必點的小籠包，麵皮薄透卻帶有彈性，18摺完美收口，在輕捏提起時沉甸甸地包覆著鮮美湯汁。一口咬下，熱氣騰騰的濃郁肉汁在口中瞬間爆開，嚴選台灣豬肉製作的內餡鮮甜無腥味，油脂與肉香達到完美平衡。搭配薑絲與特調醬醋，更能提振出肉餡的層次甘甜。
🥢酸辣湯
湯頭濃稠度拿捏得恰到好處，裡頭滿滿的豆腐絲、木耳絲、筍絲與蛋花，每一匙都能吃到豐富食材 。白胡椒的辛香與醋酸在口中交織，喝起來暖胃又順口，展現出傳統台式酸辣湯的醇厚本色。
🥢莧菜腐竹
將鮮嫩的莧菜與滑順的腐竹一同燴煮，青菜保留了翠綠色澤與細嫩口感，腐竹則吸附了鮮美的湯汁。帶有淡淡的蒜香與紹興酒風味，是一道溫潤且兼具營養的美味鮮蔬，也是我每訪必點菜色，若無法沾酒的朋友可請服務人員提醒廚房，不加紹興酒。
🥢肉絲蛋炒飯
看似平凡卻考驗真功夫的肉絲蛋炒飯，將白米飯炒得粒粒分明、金黃閃亮。蛋香與蔥花香氣充分融進米粒之中，清爽不油膩。搭配滑嫩入味的肉絲一同咀嚼，樸實的香氣在口中越嚼越香，是絕對不能錯過的澱粉靈魂。連挑嘴的小朋友都吃了好幾碗。
《鼎泰豐》餐廳資訊
📍鼎泰豐-高雄巨蛋店
地址：高雄市左營區新下里博愛二路777號b1(看地圖)
電話：07-5533312
鄰近捷運：巨蛋站5號出口，步行4-8分
營業時間：11:00–21:00
⭐收現金、信用卡、數位支付方式依現場為主｜官方網站
＊不能訂位，需現場抽號碼牌候位，內用收10%服務費＊
📍鼎泰豐信義總店-僅供外帶
地址：臺北市大安區福住里信義路二段194號(看地圖)
電話：02-23218928
鄰近捷運：東門站5號出口，步行2-4分
營業時間：11:00–20:30｜週六日提早10:30營業
⭐收現金、信用卡、數位支付方式依現場為主｜官方網站
＊目前總店不提供內用，僅供外帶＊
《鼎泰豐》用餐心得
《鼎泰豐》絕對是台灣人家喻戶曉的經典餐館，許多人一週吃好幾次都不稀奇，這篇文不定期更新其他菜色。不論是簡單吃或是親友聚餐，這裡都是不出錯的好選擇，請務必提早來取號碼牌，避免等候過久。
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