說到石牌人的美食口袋名單，沒有人不知道《彈芽麵》店面外觀低調樸實，用餐時段直接人潮炸裂，想吃還得排隊等叫號。主打自家手工製麵，麵體Q彈滑順，每一口都吃得到紮實咬勁，讓人一吃就上癮。加上份量實在、價格親民，是在地人從小吃到大的日常美食，花小錢就是點滿桌真的超享受，來石牌推薦來吃吃這在地的好味道。
《彈芽麵》菜單
人氣王非「木須炒麵」莫屬，份量爆表、香氣撲鼻；「半筋半肉牛肉麵」湯濃肉嫩，入口即化；小菜區的「口水雞」和「豬頭皮」則是重口味控的最愛，椒麻香氣直接爆擊味蕾！不論單吃還是配麵，全都能自組一桌滿漢盛宴。滿額還會送小菜兌換券，超酷的。
《彈芽麵》點餐方式
《彈芽麵》採自助式點餐流程，記得一到現場就先排隊拿菜單，找好座位後再劃單、到櫃台結帳。用餐高峰常常是12點前就坐滿，現場桌上還會出現一整排外送便當盒，壯觀到像在看流水線開工。附近捷運站走路五分鐘就到，交通方便，但提醒開車族千萬別亂停，這一帶拖吊車比客人還快。建議想吃不用等太久，就提早卡位，才不會餓著肚子在門口罰站。
《彈芽麵》餐點介紹
＊木須肉絲炒麵 $110
炒得夠香，醬色均勻，超大盤子份量多到不行。麵條偏寬，吸附炒鍋香氣，肉絲搭配高麗菜、蛋絲等簡單配料，吃起來不膩也不鹹，是那種吃得飽又不會負擔的家常炒麵。
＊半筋半肉牛肉麵 $230
湯頭溫潤帶一點中藥香，不油不膩。牛肉塊給得有誠意，牛筋也處理得不錯，帶點嚼勁但不會太硬。麵條一樣是招牌手工麵，吸湯不爛口感好。整體雖然不是華麗派路線，但吃得出用心。
＊大滷麵 $100
這道湯麵有點像古早味羹麵，湯頭濃但不厚重，勾芡適中，裡面的配料像是木耳、紅蘿蔔、蛋絲等都有，加上本身的手工麵條，有飽足感又順口，是很多老客人固定點的選項。
＊口水雞 $110
雞肉切得不小塊，醬汁是偏麻香型，辣度溫和，吃起來不會太刺激。冷盤上桌，適合搭配乾麵類一起吃，增加一點風味層次。不算驚豔，但穩穩的好吃。
＊麻辣豬頭皮 $50
豬頭皮帶點Q脆，切得薄薄的，入口不會太油。醬汁是比較溫和的麻香，不會讓人噴汗，但嘴巴會有些微後勁。配麵吃很搭，是那種吃完會默默點讚的小菜。
＊滷味小菜（素雞／干絲／黃瓜）$40/盤
小菜區乾淨整齊，每盤份量剛好。干絲調味不死鹹，濕潤度做得不錯，黃瓜脆口冰涼，素雞也滷得入味。適合搭配主食，也有不少人是專程來買幾樣外帶回家配飯。
《彈芽麵》店鋪資訊
地址：台北市北投區裕民一路40巷15號(看地圖)
聯絡電話：02-28287028
鄰近捷運：石牌站2號出口，步行6-8分鐘
餐廳營業時間：11:00-13:55；16:30-20:55
最新消息請見店家現場公告
只收現金、Cash Only
＊內用不收服務費，人潮眾多會併桌，周邊停車不便＊
《彈芽麵》用餐心得
一碗手工麵條搭配銷魂滷味，就是《彈芽麵》的魔力。這裡沒有花俏裝潢與浮誇噱頭。每道菜都誠意十足，吃得出用心與份量，是那種會讓你隔週又自動報到的真實存在。超大份量點一份可以飽兩餐，堪稱月底救星~來石牌想找在地小吃《彈芽麵》推薦給大家。
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