有著桃園小天本的美名《樂魚料理》以相對划算的價格與手藝在美食圈引起話題，不少饕客甘願從外縣市一訪品嚐，連鮨天本主廚都曾經到訪用餐與小霖師傅敘舊。隨著時間流逝樂魚培養出一票忠實顧客，食材豐富度、品質與料理的手法不斷進步，難怪成為中壢預約困難店。個人覺得樂魚比較偏向割烹路線，其中釜飯、熟食料理個人非常喜愛。
《樂魚料亭》餐點介紹
本次享用的餐點非常態套餐，是友人包場指定的香箱蟹系列料理餐，剛好也是鱈魚白子、安康魚肝最美味的時節，品項多樣豐富。＊自備酒水需收開瓶費＊
樂魚的餐費會依料理品項而有所不同，都可以與小霖師傅討論。享用當季料理真的很幸福~
＊鱈魚白子豆腐
純白剔透的小方塊豆腐，使用鱈魚白子製作，非常有彈性可以用湯匙敲敲打打都沒問題，入口先嚐到鹹味後釋放出甜味，底下的醬汁降低魚類內臟的味道，讓怕內臟味道的我吃得很開心~
＊野生台灣石斑生魚片
薄透白嫩的石斑生魚片，嚐了小小一口，與記憶中軟爛口感又有腥味的生魚片不同，有一種清爽淡雅的甜味，非常好咀嚼入喉，雖然還是無法克服心魔，但留下了不錯的印象，同行友人認為這道味道乾淨甜美，讚。
＊米果炸干貝
將米果敲碎後沾附在巨大干貝上，以精準的油溫油炸，用海苔夾著一起享用，外層喀滋喀滋的口感與內層的軟嫩干貝，鹹味米果把干貝的甜味更加突顯，喜歡~
＊真鯛剝皮魚肝握壽司
晶瑩剔透的魚肉美美的貼合在醋飯上，綴了一小塊珍貴的剝皮魚的魚肝，據友人的心得是，剝皮魚乾雖然小小塊但是風味非常非常的濃郁，跟真鯛握壽司互相襯托味道鮮美，魚肉彈牙，整貫握壽司越嚼越甜。
＊佃煮鮑魚軍艦
醬色誘人的鮑魚切塊，軟嫩入味，這道我覺得不錯吃但沒什麼記憶點。
＊竹莢魚握壽司
友人描述魚肉滋味濃郁，還保留些許的脆度，挺好吃的。據說最近已經很少出現了~
＊蟹肉蒸蛋
熱呼呼的軟嫩蒸蛋加入高湯蒸煮，還不錯吃，但沒有特別的經驗之處。
＊真鯛赤海膽捲
不敢吃海膽的我，經過牡丹海膽洗禮後開始有勇氣挑戰，樂魚的海膽過關！濃厚鮮甜的味道非常強烈，舌頭輕輕一壓那個綿密濃郁的口感真好~
＊鱈魚白子/外子
以小缽承裝，炙燒後的鱈魚白子飄著淡淡香氣，橘紅色是鱈魚卵，這道比鱈魚白子豆腐的風味來得更加濃厚而且非常綿密，對於日料見識淺薄的我，帶來新奇的口感與風味，可以整份吃完。
＊白甘魚佐柚子胡椒握壽司
友人描述魚肉非常甜美，柚子胡椒帶來清爽微辣的香氣，整貫清爽甘甜。
＊安康魚肝最中
樂魚的招牌菜色之一，料理過篩後的安康魚肝醬濃郁綿密，腥味比鵝肝低一點，夾在薄脆的最中餅殼內~美人半顆，吃完意猶未盡好想再來一份。可惜今天的沒有抹上藍莓醬，超想吃藍莓醬版本的最中。安康魚肝最中是我與友人覺得本次最有記憶點且驚艷的一道，必吃。
＊鰻魚天婦羅
用餐前就很期待這一道，新鮮活鰻費工處理挑刺後，以天婦羅的方式料理，在酥脆的表層刷上鹹甜的醬汁，跟干貝一樣用海苔夾著一起享用，整體幾乎無刺，鬆軟的魚肉與調味非常討喜，可惜麵衣太厚影響口感很可惜。
＊香箱蟹
樂魚費工的將蟹肉與蟹卵悉心挑出，整盤排開非常壯觀。
每一位可以吃到完整一隻的蟹，保留其蟹蓋做為容器，擺上米飯與蟹肉蟹卵，單吃蟹卵味道已非常飽滿，將全部拌勻後更能完整吃到整隻蟹的美味，超級滿足。一旁還附上鮭魚卵與精選的容器搭配起來光彩炫目，味覺與視覺都留下深刻的記憶。
香箱蟹小知識：可愛小巧的香箱蟹，是雌松葉蟹(母)擁有豐厚的蟹膏蟹卵，為了保育生態只有每年11~12月開放捕撈是珍貴的蟹種之一，橙色的是未成熟的蟹卵稱為「內子」、綠褐色的則是已成熟流出卵巢的「外子」。其蟹膏蟹卵含量極高，是饕客品嚐的重點。
一般的吃法都是把蟹膏、蟹卵和蟹肉放於蟹蓋上品嘗，猶如一個鮮味盒子，據說因此而得「香箱蟹」之名。
＊宮崎肋眼和牛三明治
不知何時開始，每間無菜單料理都要出一道和牛三明治，油脂豐富的和牛與烤到略酥的吐司夾在一起很好吃，咀嚼後會有些許肉渣不太喜歡，如果再多一點可能會膩口，這道我覺得~。
＊流心玉子燒
樂魚的玉子燒版本跟天本的有些相似都是鬆軟中間帶有流心感的狀態，表面淺褐色中間蓬鬆鮮豔，像極了黃色版的蜂蜜蛋糕，外型與口味大約有天本的8成相似，可惜本次的玉子燒中間沒有流心狀態~好可惜。
＊吸物
以湯品作為結尾，到這邊已經飽到天邊了~中規中矩的一品。
《樂魚料亭》店舖資訊
地址：320桃園市中壢區中正路302巷6號1樓(看地圖)
鄰近車站：台鐵中壢站，步行12-15分鐘
電話：0986-996265
只收現金 cash only
營業時間：週三至週一 12:00-14:30；18:00-21:30
固定週二公休｜不定期公休請見粉專
樂魚料亭粉專｜樂魚料亭訂位網頁
＊收取一成服務費，自備酒需收開瓶費＊
《樂魚料亭》用餐心得
本次用餐是2022年末，餐費每人$3000+10%，整個菜單享用下來非常飽足，對於日料小白且不敢吃生食的我來說，無論是料理過程、呈現的菜色風味等等，個人認為蠻值得。
在天本內場任職過的小霖師傅，在樂魚的菜色呈現上都還保有不少鮨天本的影子，經過時間的歷練精進，也漸漸發展出自己的風格，如果訂不到鮨天本就來樂魚吧！
目前蟹宴價位已水漲船高，樂魚也成為當地的超級預約困難店，如有機會再訪再分享給大家。《樂魚料亭》推薦給喜愛日料的朋友，值得預定來訪。
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