Last Updated on最後更新：2026-09-07
每年秋冬天氣一轉涼，中壢這間《江家羊肉》就會湧現天天爆滿的朝聖人潮！身為在地人激推的隱藏版美食，主打湯頭鮮甜的「清燉羊肉爐」，搭配軟嫩油潤的「白切羊三層」與極致鮮美的「溫體羊肉」，肉質細膩且絲毫不熏人，每天限量供應的特殊部位更是老饕們的必搶目標。店家備有廣大免費停車場數量有限，先到先停。
《江家羊肉》距離中壢車站與桃園高鐵站開車只需15分鐘，但想吃到這神級美味得親自出馬，因為這裡「只能現場填單候位」！最內行的玩家吃法，就是白天先來大啖羊肉爐，餐後走到對面牧場喝瓶新鮮羊奶解膩，最後再到青埔華泰名品城散步逛街，跟著這樣排，就是一趟好吃又好買的中壢青埔半日遊。
《江家羊肉》菜單
📍江家羊肉怎麼點餐
-鍋底是必點，點套餐需要搭配四個熱炒，才能點到白斬三層肉。
-限量版的羊頭肉與內臟要配貨“有低消限制”目前是整桌消費6500才有配貨資格(實際依店家公告)，每天要看供應狀況販售，並且提前跟店家溝通討論。有錢也不一定吃得到，價格依照現場最新公告為主。
📍江家羊肉怎麼訂位
江家羊肉目前人手不足，無法電話預訂，只能跑一趟現場到櫃檯填寫預約單，且限填兩週內的時間，填寫後三天內收到簡訊才算完成預訂。
《江家羊肉》推薦
📍鍋底-清燉薑絲鍋
會按照訂位狀況先擺好加熱，湯頭非常清澈卻不淡，旁邊會擺上高麗菜、豆皮、金針菇(需額外計價)，洋蔥蕃茄玉米蘿蔔等多種蔬菜一起煮滾，沒有任何加工火鍋料。
鍋底已經有帶皮羊肉在裡面，非常軟Ｑ且完全去骨，可以放心享用。建議煮滾後先撈一碗品嚐原味，第一滾的湯頭超級甘甜順口，喝起來清爽又沒有負擔，店家花費大量的時間精力才能熬出這樣清澈乾淨的湯底，連許多名人都特地來中壢只為了這一鍋。
📍必加靈魂醬料
鍋底已經有不少切塊的帶皮羊肉，Q彈帶著油脂香氣，建議先吃原味，再蘸上店家特製的豆乳醬、調味醬油，又是另一種難以抗拒的絕妙風味。
涮過幾次肉片的湯頭顏色變深，味道更醇厚好喝，湯色依舊乾淨無比，可見肉品處理得非常乾淨。
📍溫體羊肉片
深紅色的羊肉厚度適中，當天鮮切的溫體肉，肉質有彈性沒有新鮮！使用網勺加入幾片涮個幾秒，建議接近全熟帶點粉色，就可以享用。
肉質有著淡淡的羊肉香氣，不吃羊肉的我完全可以接受。若真的不能接受建議加些薑絲與沾醬，就可以享用了~桌子轉圈已經消失一盤。好吃好吃
📍招牌拌麵線
麵線拌入些許麻油與油蔥，淡淡的香氣搭配熱炒與涮羊肉都非常美味，建議趁熱享用~冷掉會結成團不好分食。
📍麻油腰花
推薦必點熱炒，腰花柔軟帶著內臟香氣，火候掌握得宜搭配麻油與老薑片煸炒，軟嫩可口，麻油還可以留著拌麵線更好吃。
📍羊腳
因為夠新鮮才能清燙就上桌，適合喜歡啃骨的朋友點餐，記得要先下鍋煮滾再食用，皮Ｑ充滿膠質，風味會更好。
📍羊腦
極度限量特殊部位，口感入口即化、味道重，建議敢吃的朋友再點。
📍空心菜炒羊肉
使用炮爐大火快炒，要點白斬三層肉必需配貨四道熱炒，無意中點了三道看起來超級像的菜色，鑊氣十足青菜爽口羊肉軟嫩，相機先食後立刻被掃盤~
📍香根炒羊肉
香根就是香菜，怕香菜的不要點！這裡使用帶梗香菜切段與羊肉快炒，香菜風味完整的呈現，跟羊肉意外的搭誒~颱風天香菜都很貴，要多吃一點。
📍薑絲炒羊肉
比較推薦的是客家薑絲炒羊肚，剛好同行友人不吃內臟，請闆娘改成薑絲炒羊肉~薑絲特有的辛辣滋味，還加了一點點的醋提味，羊肉滑嫩搭配薑絲，活血補氣吃完身體都暖起來。
📍菠菜炒羊肉
表現同樣出色的一盤熱炒，菠菜品質蠻好的，沒有澀口的感覺與羊肉一起炒，依舊表現優秀。
📍白斬三層肉(招牌必點)
極度權威的白切羊三層肉，害怕羊騷味的朋友都吃了好多塊，帶有淡淡的肉香味，皮Ｑ油脂滑潤沒有肥肉的油膩感，肥瘦比例超優秀，是熟食上桌可以馬上吃，不誇張立刻被掃盤。
白斬三層肉真的是好好吃，沒有多餘的調味，清理非常乾淨品嚐最純粹的羊肉風味，讚！
📍羊頭肉
這盤嫉稀有部位，每頭羊只能切一盤，想吃可得配貨！老饕朋友一致認為是最美味的部位，讚不絕口，羊肉特有風味比較重，但富有嚼感肉質細膩，搭配蘸醬非常美味，口齒留香
《江家羊肉》店舖資訊
📍中壢江家羊肉
地址：320桃園市中壢區三芝路112號(看地圖)
周圍交通不便，建議開車
電話：03-4266398（不提供電話預約）
營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00
只收現金 Cash Only｜每天分四梯次用餐｜開放營業時間請見現場公告
固定週二公休｜暑假不開｜周邊汽機車停車方便
《江家羊肉》交通資訊
📍如何抵達江家羊肉
-開車：位於中壢郊區的三芝路，周邊有許多農場、餐廳，沿著路經過小河就可以看到很多車潮人潮，就是江家羊肉了。
-大眾交通工具轉計程車：可先搭台鐵到中壢車站、或到桃園高鐵、或是機場捷運A18站，再轉乘計程車，大約15分鐘車程即可抵達。
-大眾
📍江家羊肉周邊停車場
江家羊肉，備有免費汽車、機車停車場，採取先到先停非常方便。有預約的朋友，停好車就可以去門口報到等安排座位唷。對面羊世界牧場還有活體羊咩咩，可以購買新鮮羊奶、羊奶布丁，吃飽可以過去散步逛逛。
《江家羊肉》用餐心得
暑假期間不營業，因為是在地人都很愛的餐廳，更是熱門長輩慶生餐廳(只要看到佳樂蛋糕高機率是在地居民)。不論平假日總是人潮滿滿，建議跑現場訂位最快速！江家羊肉打破我對羊騷味的恐懼，吃得滿意開心，天氣轉涼很適合來《江家羊肉》享用美味的羊肉火鍋唷！
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