信義安和站附近，新開了一間有趣的拉麵店《SOMMÉ Ramen法式澄清系拉麵》以創新的料理方式演繹拉麵，清澈無比的湯頭卻有豐富濃厚的滋味，搭配的肉品也非常獨特，最驚喜的是小料理每一樣都精緻又好吃，店內空間寬闊搭配開放式的廚房，吃拉麵也可以輕鬆地與朋友暢聊無壓力。
《SOMMÉ Ramen》菜單
《SOMMÉ Ramen》餐點介紹
＊松露奶油雞湯拉麵 $300
看似清澈的湯底，層次非常豐富又乾淨帶有一點黏嘴的膠質感，第一口建議先品嚐清湯，第二口稍微拌入一些松露奶油升級湯頭的濃郁感，黃色捲麵硬度適中，配料有野菇雞肉捲與一整顆溏心蛋。整碗吃完不會有太鹹太膩的厚重感，還不錯。
＊主廚限定拉麵 $450
帶點醬色的湯底搭配一隻豬肋排與叉燒還有溏心蛋，叉燒厚薄度剛剛好，入口即化又保有吃肉的口感~豬肋排燉煮後再烤過，帶有火烤的香氣，牙齒輕輕一撕就骨肉分離，對比雞湯拉麵油膩感稍微高一些，建議趁熱享用。
＊上喜元柚子果實酒 $150
柚香清爽解膩，給的份量很大方。
＊SOMMÉ特調沙瓦 $150
清爽的果香調很順口，氣泡微微的刺激舌尖，搭配小菜很適合，一大杯喝得非常過癮。
＊野菇雞肉捲 $150
一份六片，分成去皮舒肥版以及帶皮香烤版本，雞肉香味細膩多汁又不柴，野菇的香味跟雞肉很搭。
＊秘製叉燒 $120
軟嫩切成薄切的叉燒，建議上桌盡快享用~冷掉略顯油膩。
＊叉燒飯 $130
整塊帶著剔透醬色的豬五花肉，美美地躺在飯上，引人分泌唾液~經過長時間的燉煮皮Q肉嫩，滷汁完全滲入整塊肉肉，沒有嚇人的肥膩感，小碗的份量適合大家分食享用。
＊SOMMÉ法式章魚 $150
被化骨綿綿掌攻擊的章魚，原來是經過舒肥處理才有如此軟嫩的口感，提供兩種風格不同的醬汁，紅色是酸甜的西班牙甜椒醬、綠色是清爽的阿根廷青醬，點綴了些許的茴香很清爽，建議搭配醬汁一起享用~
＊綜合海鮮拼盤 $300
拼盤有一尾對切的大蝦抹上酸甜的甜椒醬、烤鮪魚與兩顆炙燒干貝，鮮美又豐富~蝦肉新鮮彈牙可以輕鬆的去殼，是一份很不錯的下酒菜。
＊蛤蠣可樂餅 $240｜每日限定小料理-烤味噌茄子-大 $150
喜歡味噌的必點這一款，油炸的火候蠻不錯的，保有脆度與多汁的口感，味噌特有的鹹味很搭茄子。
可樂餅小小顆的，由店家自製的可樂餅，蛤蠣與馬鈴薯調理的非常綿密，搭配綠色的海藻醬汁提升了大海鹹香滋味，一口咬下酥脆的外皮與內餡的流心感超級迷人(超燙)，雖然有點貴但回訪願意再點~
＊每日限定小料理-清炒高麗菜苗-大
長得有點像大陸妹的炒青菜~竟然是高麗菜苗！炒的清脆爽口搭配花生碎，蠻不錯的，重點是價格很佛。
＊每日限定小料理-醬烤雞翅2支 $240
去骨後填入魚漿在慢火小烤，表皮金黃又飽滿的雞翅，魚漿富有彈性與甜味，讓整份雞翅在咀嚼時的口感很討喜。
＊每日限定小料理-烤玉米 $80
帶有火味的玉米，敷上了一層鹹味白醬與蝦卵，表層撒上了大量的起司，可惜玉米肉不夠厚雖有香甜的味道，但啃食起來不太過癮。
《SOMMÉ Ramen》店鋪資訊
地址：台北市大安區光復南路676巷12號(看地圖)
鄰近捷運：信義安和站4號出口，步行7-10分
提供內用、外帶
收現金、Line Pay
營業時間：12:00-20:30
＊其他公休日請見👉官方IG＊
《SOMMÉ Ramen》用餐心得
餐點與環境都很不錯，若是不想吃拉麵，可以點看似簡單卻又不簡單的小料理，搭配叉燒飯也是豐盛美味，加上價格非常合理親民，可以放鬆地與好友聚餐品嚐餐點《SOMMÉ Ramen》下午也有營業可以來品嚐溫暖美味的料理。
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