Last Updated on最後更新：2025-10-10
如果你正在找台北頂級火鍋，這間藏在大直萬豪酒店二樓的高質感鍋物餐廳《食令．Shabu》一定不能錯過。從入門盡顯奢華，這間來頭可不小，是由位於Bellavita百貨四樓，曾被英國雜誌《Wallpaper*》選為「台北最值得造訪餐廳之一」的合shabu創立的新品牌。 《食令Shabu》主打別緻細膩的用餐空間與專人桌邊服務，不論是情人節約會、生日慶祝，宴客或是重要聚會都非常合適。還有獨立包廂可以選擇，隱私性極高。
目前《食令Shabu》在台北共有兩間分店，大直店與101店，皆提供多款頂級海陸火鍋套餐，從和牛、各種優質肉品到各式生猛海鮮。今天朋友約我來吃大直店限定推出的黃金花膠雞湯鍋，餐廳特地請40年經驗的台菜主廚親自研發，並與日料主廚聯手打造的黃金雞湯底，不只湯頭濃郁醇厚，還帶著自然膠質的滑順感，喝起來既滋補養身，也相當暖胃療癒。
《食令Shabu》菜單
菜單豐富精彩，從A5和牛、活龍蝦、帝王蟹、鮮干貝、活蝦鮮到上桌都還在動，連火鍋料都非常講究，不少是進口的高級品。《食令Shabu》不只是環境低調奢華，連食材等級都不簡單，難怪是許多老饕的台北高級火鍋推薦口袋名單之一。今天享用的“黃金花膠雞鍋”是大直限定且限量供應，想吃的朋友記得提早訂唷~
📍如有預定海鮮需求，請於備註中註記或是來電向餐廳告知：帝王蟹、松葉蟹、花咲蟹、毛蟹、青蟳、澳洲龍蝦、波士頓龍蝦等等)
《食令Shabu》餐點介紹
4人用餐推薦這款限定套餐！從前菜到湯底、肉品、海鮮、蔬菜，以及收尾的拉麵與甜點都有，非常完整滿足，不用擔心選擇障礙還能享優惠，舒服。
🥢富貴盈門四人套餐｜含黃金花膠雞鍋
套餐內容太多了～還有優惠價$7500(原價$10890)，列出來給大家看看：
👉限定的黃金花膠雞鍋、黃金花膠
👉前菜 紫蘇蕃茄山藥
👉肉品：美國Prime頂級牛腹肉、台灣究好豬梅花
👉精選海鮮盛合、綜合季節時蔬
👉精華湯底煮九州風味拉麵👉甜點：經典胡麻豆花。
👉前菜 紫蘇蕃茄山藥
新鮮切塊番茄加上山藥，淋上酸香清爽的水果醋與紫蘇葉，份量小巧但滋味豐富，解暑又開胃，愛吃酸的我超級喜歡~
👉大直店限定｜黃金花膠雞鍋、黃金花膠
大直店限定的鍋物，選用了許多米其林餐廳、國宴使用的桂丁雞，以全雞入湯燉煮，加上珍貴滋補的花椒與紅棗，湯頭金黃甘醇，還帶點黏嘴的膠質感，雞湯煮滾後會由專人桌邊服務，在涮肉之前會先盛一碗原味黃金花膠雞湯給大家享用，服務貼心又細膩，稍微放涼膠質馬上結成皮，真材實料直接展現。
全雞會由專人拆解撥肉，完全不用動手超棒，雞皮軟嫩肉質稍微有點柴，但比想像中的還要好吃。雞肉可以回涮，更多汁鮮甜，也提供兩種沾醬可以轉味享用，桂丁雞本身肉質就很棒，所以都蠻好吃的，好吃的黃金花椒雞湯鍋推薦。
鍋底除了全雞，還有超嫩的鮮腐竹、蔬菜與紅棗，都是天然又滋補的食材，吃完非常舒服又無負擔。珍貴的黃金花膠直接當場下鍋煮，軟嫩Ｑ彈，滿滿的膠原蛋白，越吃越漂亮就靠這鍋了~
👉綜合季節時蔬盤｜凍豆腐
每一片菜葉都精挑細選，凍豆腐擺盤也很講究，煮好的凍豆腐吸飽雞湯，在口中釋放鮮美滋味好好吃。專業的服務人員會按照蔬菜的種類，分門別類下鍋煮，再也不用擔心蔬菜煮太老、煮太爛，這樣吃鍋好幸福
👉美國Prime頂級牛腹肉
吃鍋必備肉片，軟嫩油潤，入鍋來回涮個5秒就能起鍋，牛肉的鮮甜與雞湯濃郁滋味結合，美味加倍好喜歡。
👉台灣究好豬梅花
有雞、牛、海鮮，當然豬肉也不能少，一樣選用台灣優質品牌豬肉，建議涮到全熟食用，柔軟的口感有豬肉香甜，夾著淡淡雞湯香，推薦給不吃牛的朋友~
👉精選海鮮盛合｜加購單點波士頓活龍蝦 $2230
原本的海鮮拼盤就已經非常厲害，每隻蝦子都活跳跳的，花枝也是晶瑩剔透無比新鮮，活蛤蜊還很俏皮想要逃獄🤣，我們把套餐優惠的錢錢，拿來點活龍蝦！立刻氣場全開。只有淡淡的大海香氣，完全沒有海鮮腥臭味，連容易過敏的我，吃完這頓也都安全沒事，新鮮度滿分。
海鮮拼盤也是由專人料理，從下鍋到去殼，通通由專人精準控制，蝦肉彈牙、蛤蜊飽滿爆汁、花枝脆甜鮮，吃到這邊完全挑不出缺點，真的很不錯。
👉單點波士頓活龍蝦
專人料理超安心，不怕煮太老或是去殼麻煩，飽滿的龍蝦肉夾了就吃，還帶著淡淡的雞湯香氣，滿滿一口超級棒，根本就是懶人福音。
👉九州風味拉麵
吃到這邊已經非常滿足，此時來點澱粉真的是錦上添花，吸收海陸食材的湯底極度鮮美，放入拉麵快速涮煮，湯濃味鮮，拉麵彈牙順口，剛剛好的份量讓人滿足又不會太撐。但如果有雜炊~一定也非常棒
👉經典胡麻豆花
由主廚自製的胡麻豆花，帶點彈性非常有趣，細緻的豆香配上胡麻香氣，是少見的味道，配上冰涼的薑汁黑糖水，致敬傳統豆花，賦予新的風味，蠻有記憶點的。
🥢Bundaberg水果氣泡飲
只要看到菜單有這款氣泡飲，推薦可以點，尤其是粉色的紅心芭樂氣泡飲，酸而不澀非常清爽，可以喝到芭樂風味，一杯接一杯完全停不下來~推薦。深棕色的則是沙士氣泡飲，類似黑松沙士的風味，意外地也不錯，愛嚐鮮的可以試試看。
《食令shabu》店鋪資訊
📍食令shabu大直店｜萬豪酒店的MIDTOWN中城廣場2F
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓(看地圖)
鄰近捷運：劍南站，步行10-15分
電話：02-85015222
營業時間｜午餐：
週一至週日11:30~14:30 (最後入座13:30)
營業時間｜晚餐：
週日至週四17:30~21:30(最後入座20:30)
週五至週六17:30~22:00(最後入座20:30)
⭐24小時訂位網站｜官方粉專｜官方IG
⭐接受現金、收信用卡
＊用餐時間120分鐘、內用均收10%服務費＊
《食令shabu》大直店停車資訊
📍汽車停車資訊：
👉萬豪酒店地下停車場，消費滿一千元折抵一個小時，最高三個小時。
👉外圍路邊的公有收費停車格。
《食令Shabu大直店》用餐心得
沒想到黃金花膠雞鍋能做到這麼細緻濃厚，喝一口就讓人愛上。整體套餐豐富完整，從前菜開始每一樣都不馬虎。桌邊服務非常貼心，加上舒適高雅的環境，真的很適合重要聚會或節日慶祝，吃完身心都被療癒到了。《食令Shabu 大直店》
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