這次和姊妹來《樂葵法式鐵板燒》約會，精緻的裝潢搭配美味餐點，採全預約制，是台北熱門的約會餐廳，半開放式的入口，以盛開的黃色花束迎接賓客，明亮又有生命力，整體裝潢優雅中帶點現代感，直接把期待直拉到最高，平日用餐也是座無虛席，可見受歡迎程度。
餐點部分更是超乎預期，這次的秋季菜單豐盛無比，不到兩千元的價位，就能享用到和牛、龍蝦、肥厚牡蠣、活鮑魚等高級食材，從擺盤到風味都有水準。主廚的鐵板料理過程更是一場精采的火焰show，讓人記憶深刻還想再訪，這間真的必收藏。
《樂葵法式鐵板燒》菜單
吃當令品嚐四季變化，這次訂了包廂，可以欣賞信義區美景，搭配新的秋季菜單，樣樣精彩沒有冷場。
✨小提醒：食材除了和牛可更換，其餘皆無法更動🥰
《樂葵法式鐵板燒》餐點介紹
*食材介紹
在入座後，主廚會親切地向賓客介紹當日使用的食材來源與特色，包含海鮮與肉品的挑選與保存方式，講解簡潔卻讓人感到安心。這天料理由擁有七年鐵板經歷的主廚負責，操作流暢，細節講究。套餐共十道料理，從食材介紹到料理呈現，都能感受到團隊的專業與熱情，是讓人信賴又期待的一餐開場。
*佐餐氣泡水
有別於市面上常見的氣泡水品牌，這款主廚推薦的西洋梨氣泡水氣泡細緻柔和，入口帶有果香的清爽風味，不僅不干擾料理，反而成為每道餐點之間整理味蕾的小幫手。
讓人驚艷的是它的平衡與層次感，清新不刺喉，連不愛氣泡水的人都忍不住一喝再喝。無酒精的微醺感，配上窗外夜景，為整場精緻料理添上優雅氛圍，推薦必點！
＊煙鴨與芋香清湯
前菜以一碗結合東方風味與法式細節的清湯開場。底層綿密芋頭慕斯鋪底，上方擺上色澤誘人的煙燻鴨肉片，最後由服務人員現場注入以鴨架熬製的高湯，混合羊肚菌與牛肝菌的濃郁香氣瞬間撲鼻。芋頭的滑順與鴨肉的煙燻鹹香融合出柔和又深層的滋味，溫潤暖胃，是令人記憶點十足的開胃菜。
＊柚子胡椒鮪魚腹
選用油脂豐富的黃鰭鮪魚腹，以奶油與醬油輕煎鎖住甜美肉汁，鐵板高溫下逼出油香，空氣中瀰漫著濃郁香味。搭配清脆的娃娃菜與帶點微辛香氣的柚子胡椒，酸香平衡油脂，吃起來清爽又不膩。粉嫩色澤的魚肉口感細緻，富有彈性，從視覺、香氣到味道都極具層次，是讓人停下來細細品味的一道小品。
＊日本蠔魚子蕈菇佐海膽荷蘭醬
樂葵選用的是來自日本、未經產的播磨生蠔，肉質更為緊實鮮甜。外層薄薄裹粉香煎後，口感酥脆不厚重，能完美吸附濃郁絲滑的海膽荷蘭醬。頂部奢華點綴魚子醬增添鹹香，底層鋪上香煎秋季蕈菇，帶來自然木質香氣。整體風味鮮明卻協調，濃厚海味與菌菇的野趣完美交融，是味蕾與視覺的多重享受。
＊南非活鮑佐松露波特醬
主廚現場處理活鮑魚，跟手掌一樣的的尺寸讓人驚喜，乾淨處理後保留肉身與肝，香煎再悶蒸，熟度剛好、口感Q彈。搭配用松露與波特酒熬煮四小時的醬汁，濃郁但不搶味。每人能享用整顆鮑魚，真的很過癮，是這套菜裡奢華又誠意十足的一道。
＊華爾道夫沙拉變奏
這道沙拉像一幅秋天楓紅滿地的美景。底部南瓜泥混合蘋果丁與柚子，吃起來果香清爽，口感也豐富。中間鋪滿鐵板現炒的帝王蟹肉與鮭魚卵，最上面放上酥炸薑絲，保留香氣卻不嗆，讓整道菜多了層次也更有記憶點。視覺、味道都兼具，是一道富有創意的變奏沙拉。
＊龍蝦佐干邑鮮蝦醬
選用的是青殼龍蝦，每人都能享用半尾份量，鐵板高溫蒸熟鎖住肉汁，吃起來彈牙又鮮甜。醬汁以蝦殼、香草與干邑慢熬，風味濃郁但不膩，完美襯托龍蝦的鮮味。從頭到尾的海鮮料理堆疊到這裡，可以說是整套套餐的高潮，海鮮控會很滿足。
＊日本A5和牛
選用日本A5等級和牛，鐵板煎至表面微焦、內部軟嫩，精準掌握火侯。油花分布漂亮、入口即化，搭配英國馬爾頓海鹽提味，一旁的綿密的大蒜更是靈魂配角。（不吃牛可換西班牙伊比利豬肋條，須提前告知，方便餐廳準備食材）
＊牛筋飛魚卵炒飯
看著米粒在鐵板上隨著鏟子起舞彈跳，視覺豐富，豐富的香味更是勾人食欲。透過華麗手法搭配鐵板高溫快炒出米飯的香氣，加入煎到微酥的牛筋，口感Q彈又不油膩，還有爆口的飛魚卵點綴，整體鹹香有層次。炒飯份量選擇彈性，一律推薦加大，這道千萬別錯過。
＊莓果乳酪蛋糕
綿密滑順的乳酪蛋糕，糕體輕盈濕潤，淋上以覆盆莓、檸檬汁與干邑慢熬的莓果醬，酸甜中帶著清柔酒香。以輕盈果酸收尾，沒有難耐的酸澀尾韻，是讓人感到舒服不厚重的餐後甜點。
＊栗子生乳慕斯
作為最後一道甜點，主廚準備了一場火焰秀，使用焦糖炒堅果，在淋上白酒點燃添香氣。原以為是提拉米蘇，沒想到是我最愛的栗子甜點！細緻的卡士達慕斯入口柔滑，帶著淡淡伯爵茶香，內層藏著蜜栗子與底部餅乾碎，多了點咬感。上面撒上榛果與可可粉，香氣層次豐富，替這豐盛滿足的一餐做了完美收尾。
《樂葵法式鐵板燒》訂位方式
樂葵全台分店，皆採網路預約、付款。將節省下來的人事成本，通通用在食材上，給客戶更優質的享受，即使平日也座無虛席，不說還以為這樣的套餐要4000元起跳呢！
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《樂葵法式鐵板燒》餐廳資訊
📍樂葵法式鐵板燒-微風南山廣場
地址：台北市信義區松智路17號5樓(看地圖)
訂位專線：02-66057122
鄰近捷運：台北101站4號出口，步行5-8分鐘
營業時間：11:30–15:30、17:30–21:00
⭐需透過網路訂位，訂位後須完成匯款才算訂單成立
⭐目前提供匯款方式，可由手機網路銀行或ATM臨櫃轉帳。
📍樂葵官方粉專．24小時訂位網站，訂位、用餐問答
＊周邊停車方便、用餐時間100分鐘、統一時間開桌請準時抵達＊
《樂葵法式鐵板燒》微風南山店用餐心得
板前欣賞主廚現場料理，是一場視覺與味蕾的雙重享受。從開場煙燻鴨芋頭湯，到入口即化的和牛、龍蝦、牡蠣等等，再到最後精彩的炒飯與甜點，每一道都精緻又美味，讓人停不下來。上菜也是不疾不徐，能讓人好好品嚐，這樣的價位對比環境與料理，划算到不可思議《樂葵法式鐵板燒》秋季菜單太驚艷，推薦必吃。
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