這家熟悉的《花滔廚房》是台北受歡迎的義式料理之一。這次受朋友邀約聚餐，從前菜沙拉、豬排、燉飯到烤羊腿大菜，豐盛程度堪比節慶餐桌。主廚用不造作的手法呈現義式家常風味，口味溫潤卻不單調，義式料理的日常版樣貌，在這裡被演繹得自然又真誠。
《花滔廚房》菜單
《花滔廚房》餐點介紹
＊BURATA番茄沙拉 $620
色彩繽紛的小番茄切片圍繞著濃郁奶香的布拉塔起司，淋上油醋與橄欖油，酸香中帶點滑順脂潤，清爽又開胃。這道沙拉冷藏後風味依舊不減，天氣炎熱時外帶回家當輕食也很合適。
＊花滔沙拉 $500
新鮮生菜搭配炒香堅果碎與切片火腿，再撒上起司與橄欖油調味，酸香的巴薩米克醋是靈魂角色，讓整體口感既豐富又不失清爽。這是一碗口味均衡、鹹香適中的義式沙拉，家常卻不無趣。
＊午仔魚抹醬 $480
午仔魚製成的慕斯狀抹醬細緻滑順，帶有天然魚脂香氣，鹹度恰到好處。塗抹在脆硬的法棍上，有些許皮耶蒙特鮪魚醬的影子，但更輕盈柔和，是一道看似低調卻令人印象深刻的冷盤前菜。
＊西西里茄子 $180
冷盤形式呈現的西西里經典菜色，茄子搭配橄欖、酸豆、芹菜與糖醋醬汁調味，風味豐富又有層次。甜與酸的平衡拿捏得宜，帶點香草與蔬菜的清爽感，即使不愛茄子的人，也能因此對它改觀。
＊白旗魚Carpaccio $680
義式生魚片的吃法令人耳目一新。白旗魚切得薄透，呈現自然粉嫩色澤，肉質細緻微帶脆感。檸檬汁與橄欖油調和出清爽香氣，搭配酸豆與芝麻葉更添風味。
＊鮪魚醬豬肉片 $320
粉嫩的豬肉薄片搭配濃郁卻綿密的皮耶蒙特鮪魚醬，肉香與魚鮮在口中交織，口感滑順又有層次。這道菜雖簡單卻充滿細節，是到義式餐廳都會點的喜愛菜色。
＊伊比利梅花熟火腿 $480
成色粉嫩、油花均勻的伊比利火腿香氣十足，入口即化，帶著微微煙燻與熟成香料味。搭配自製醃菜——如酸黃瓜、醃甜蔥與白花菜——解膩又添風味，擺盤的小豬造型盤子也令人會心一笑。
＊雞肝肉派 $450
濃郁的雞肝融合豬肉製成，肉派質地細緻濕潤，肝香馥郁卻不腥。搭配酸香醃菜或烤麵包享用，鹹鮮之中帶點野性，是熱愛內臟系料理者的私房之選。
＊香煎小羊胸腺 $480
外皮煎得微焦酥香，內部仍保有彈性與滑嫩口感，羊肉特有香氣鮮明。搭配多汁櫛瓜一起入口，脂香濃郁，推薦蘸辣油享用(辣度頗高請斟酌份量)，味道層次堆疊，是少見又有趣的義式料理。
＊花滔煎牛肚 $420
牛肚煎至表面金黃焦脆，蜂巢狀結構吸附起司與番茄糊，風味濃厚，口感彈脆。只是這次火候略有不足，缺少過往那一口咬下的脆響感，稍微可惜。
＊狂水煮魚 $1680
整尾鮮魚佐以蛤蠣、鮮蝦與花枝等海味一同燉煮，湯底結合多種香料與蔬菜，香氣撲鼻。魚肉細嫩入味，海鮮也個個有滋有味，濃郁卻不膩，精準的調味將鮮美海味呈現。
＊胭脂蝦燉飯 $980
胭脂蝦色澤紅潤、視覺效果極佳，燉飯上再刨上大量烏魚子，香氣四溢。不過燉飯本體調味偏淡，海鮮鮮味不夠突出，視覺超前、味道稍嫌保守，與期待有落差。
＊米蘭炸豬排 $1680
帶骨豬排炸得外酥內嫩，乾粉路線的炸衣緊貼肉身，保有肉汁不乾柴。配上芝麻葉、萊姆與莓果醬，清爽中帶果香，建議趁熱吃最佳。若能墊高避免底部炸衣回潮，會更加分。
＊LUMINA羊腿 $6600（需預約）
義大利人節慶必吃的料理，碩大肥美的羊腿會先原樣上桌，再送回廚房分切料理，想吃除了需要預約，還要滿8人才能點餐，絕對要搭配烤餅與配菜一起吃，讓單吃稍嫌乾柴的羊腿肉滋味豐富。
帶有筋性的馬鈴薯烤餅超級有飽足感，油膩感較重，店家提供了六種配料：蒜香優格、紅咖哩、兩種醃菜、碳烤起司玉米、羊肉湯，可以降低油膩感，超級豐盛又多彩的盤面，有濃濃的節慶感，愛吃羊肉又有預算的可以試試看。
＊花滔鮮奶茶 $200
綿密奶泡與炙燒黑糖的搭配讓奶茶多了香氣與層次感。建議先就口品嚐奶泡，再用吸管攪拌均勻，甜度剛好，是用餐後完美收尾的療癒飲品。唯一缺點就是——太快就喝完了！
《花滔廚房》店鋪資訊
地址：台北市松山區光復北路120巷31號(看地圖)
鄰近捷運：小巨蛋站4號出口，步行6-8分
電話：02-25772445
營業時間：18:00-21:30｜週一週二公休
只收現金 Cash Only
◾️ 來電洽詢時間為週三~週日 14:30 – 18:00 或 21:30後
◾️ 如有兒童椅需求，煩請事先告知
◾️ 葡萄酒友善 $80元 / 每杯杯清費
自帶酒水請先備註（白酒、香檳建議事先冰過）
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《花滔廚房》用餐心得
這回與朋友們聚會共享美食，從清爽沙拉到霸氣大菜，風味豐富又有層次。幾道菜略有小遺憾，但整體體驗依然溫暖滿足《花滔廚房》推薦給喜愛義式家常料理的朋友。
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