全台第一位義式起司乳酪師Isabella chen經營的《Cucina Man Mano》是由慢慢弄乳酪坊Lab Man Mano延伸發展出的餐酒館，提供自製的新鮮乳酪販售，也提供多種乳酪料理與酒食且不定期更換菜色。
2022年慢慢弄乳酪坊自迪化街搬到民生社區，品牌創辦人Isabella chen親自到日本與義大利學藝後回台，以來自台灣榮獲五梅獎與神農獎的優質牧場乳源成功製作出多款乳酪，風味絕妙深受多位米其林星級主廚選用。從乳酪的製作到入菜，乳酪本體或是製作時產生的乳清都會使用的食材，實現從產地到餐桌的零距離體驗與綠色永續環保的概念。
＊店家資訊在文末＊
《Cucina Man Mano慢慢弄餐酒館》菜單
菜單不定時更換，限定菜色請見現場小黑板~
最新的菜單資訊請見【Cucina Man Mano慢慢弄餐酒館】inline訂位 或 電洽
＊以乳製品、乳酪、起司為主軸的餐酒館，對乳製品過敏者請斟酌食用＊
＊馬背起司豬肉捲 $380
常駐菜品，來自義⼤利南部普利亞區的地⽅特色⼩吃。
將煎得酥香的義式培根與豬肉包裹馬背起司，透過料理中的高溫融化乳酪，產生流心牽絲的口感，乳酪內據說有加入些許紫蘇，可能是培根與豬肉的香氣厚重，並沒有品嚐出紫蘇的味道。蠻好吃的，可以點~
＊炙燒起司茄子捲 $380
店員推薦的慢慢弄招牌菜餚，以炙燒的莫札瑞拉捲皮包裹茄子，富有彈性與咀嚼口感的莫札瑞拉起司與軟綿的茄子互相搭配，淋上少許的橄欖油，與芝麻葉、風乾蕃茄一起食用。很特別的組合喜歡嚐鮮的可以試試看。
＊油封鴨腿佐乳酪馬鈴薯泥 $580
鴨腿表皮煎得香脆，肉質軟嫩保留外表輕輕一撥就骨肉分離，推薦將鴨肉抹上細緻滑順的馬鈴薯起司泥，會有入口即化的感覺，能感受到店家的用心，可惜美味但記憶點薄弱，私心更愛S&W牛排的馬鈴薯泥。
＊櫛瓜肉丸起司短管麵 $420
短管麵軟硬度適中，以起司白醬、手工肉丸、櫛瓜最後頂層刨上滿滿的起司，上桌起司香氣非常濃厚~蠻好吃的！建議可以店家推薦麵疙撘更獨特些。
＊松露風味佐三種起司薯條
薯條一般，重點在於起司上~可以專注品嚐起司風味就好，如果預算、胃容量有限可以不用點。
《Cucina Man Mano慢慢弄餐酒館》心得
以往乳酪、起司都是做為點綴菜品的配角，身為多間米其林星級餐廳的乳製品供應商，【Cucina Man Mano慢慢弄餐酒館】由乳酪當主角，自己開方各種料理向食客呈現不同風味的乳酪樣貌。雖然不是每一道料理都有飛天的美味，但可以多樣的品嚐不同乳酪的風味與口感，值得造訪~
Isabella也不斷與各方廚師、甚至以茶paring代酒，發展激盪出乳酪的無限可能。推薦給乳酪控、起司控【Cucina Man Mano慢慢弄餐酒館】絕對要來用餐體驗。
＊餐點價位稍貴，可能是台灣乳源與相關成本較高導致。用餐時請視個人狀況選擇＊
《Cucina Man Mano慢慢弄餐酒館》店鋪資訊
地址：105台北市松山區延壽街137號(看地圖)
電話：0910-923137
鄰近捷運：捷運南京三民站1號出口
提供內用、外帶、收現金可刷卡
提供 LinePay、街口支付
營業時間：
週四 17:30-21:30
週日、一 11:30-14:30 / 17:30-21:30
週五至週六 11:30-14:30 / 17:30-22:00
＊週二、週三公休請見粉專＊
【Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊】粉專
【每人有最低消費金額】
●午餐：每人最低消費金額為NT$400元+10%
●晚餐：每人最低消費金額為NT$600元＋10%
●假日：每人最低消費金額為NT$600元＋10%
此為inline訂位網頁資訊，以餐廳的資訊為主。
＊本文內容為寶妮真實用餐感受＊
