位於新北投晶泉丰旅的三樓《泉源閣Bando Club》重現經典台式的辦桌菜，許多製程繁瑣的功夫菜都吃得到，如雞仔豬肚鱉、龍蝦三明治、西魯肉等菜餚，令人非常期待。因為是台式辦桌菜，菜餚份量適合多人分享。這裡用餐空間都是獨立包廂，且附有洗手間，隱密性與舒適性極高，適合商務聚餐等場合。
《泉源閣》菜單
泉源閣由晶華酒店的中餐團隊掌勺，菜色眾多，可按人數與預算客製化，訂位時可與餐廳討論。水資需額外收費，按瓶計價。全新的餐盤非常精緻。
《泉源閣》菜色介紹
＊開胃小點
一入座時優先送上桌的小菜，蜜汁腰果、漬黃瓜、炒四季豆、花生，其中炒四季豆還不錯，開席前可先解饞。
＊漁港直送海龍船
《泉源閣Bando Club》從名稱可見是由台式辦桌菜為發想，生魚片當然是不可少的菜色，精緻的龍船器皿搭配乾冰上桌，氣勢非凡。
從常見的鮭魚、鮪魚、北海道干貝到白甘等…現撈漁獲，配色用心，魚料的新鮮度優，一旁還搭配了粉調的山葵，推薦搭配醬油享用，滿滿的復古辦桌情懷。
＊龍蝦三明治
以整尾龍蝦殼擺盤非常華麗討喜，三明治抹上花生醬再夾入美乃滋、起司、黃瓜、龍蝦肉等配料後下鍋油炸，外酥內濃郁的口感還不錯，清爽不油膩。
至於龍蝦肉的份量不多存在感很低，有點像頂配版的營養三明治。
＊溏心烏魚子/醬漬九孔鮑
烏魚子是本次我認為最美味的菜餚之一，軟糯鹹香的口感非常迷人，若能厚切一些，想必會更加美妙，來這用餐推薦點溏心烏魚子。醬漬九孔鮑則無特別驚豔之處。
＊手工蟳肉丸/香蔥文昌雞
蟹肉與鹹蛋黃的組合，是辦桌手路菜之一，將蟳肉丸做成切片的樣式與台南知味館雷同，玉子燒般鬆軟的口感淋上醬汁，在咀嚼時可以吃到蟹肉與鹹蛋黃的鮮味還不錯。文昌雞肉質緊實，搭配蔥鹽醬能更突顯肉質甜味。
＊花膠佛跳牆
整甕滿滿的昂貴乾貨食材，湯頭看似醇厚入味，實際上非常鹹，蓋掉了食材的味道，重鹹的程度甚至讓人有些難受。餐桌上輪轉了幾圈後黯然打包收盤。
＊吮指香酥骨/手工炸雞捲
份量十足的排骨酥，肋排先醃漬再裹乾粉油炸的方式，肉質嫩度與肉汁都有保留住，大口啃骨的滿足感是不錯的，但整體對比金蓬萊的排骨酥仍遜色一些。一旁配置白葡萄乾與火龍果，做為去油解膩的配菜。
另一側的雞捲，豬肉餡醃漬入味，外層以腐皮替代豬油網，酥脆的口感與肉汁還不錯。其實雞捲並沒有雞肉，以前社會較不富裕，惜食的總舖師便將豬肉的邊角料加入調料後用豬油網捲起來油炸，有”多卷”(台語發音)的意思。
＊白玉鳳眼鮑
配色非常豐富和諧的一品，芡汁帶有蘿蔔清甜香氣，味道清淡雅致，較無特別記憶點。
＊富貴西魯肉
以烹調肉類菜餚的醬汁來料理的羹湯，是宜蘭一帶的知名辦桌菜餚，使用了酥炸干貝絲取代傳統蛋酥，增加價值感，裏頭的配料十分豐富，可依喜好加入紅醋，更顯鮮美的滋味。可惜比起干貝絲，個人更偏好傳統的蛋酥吸收湯汁後的口感。
＊麒麟蒸紅鰷
個頭不小的紅鰷石斑，以俐落的刀工片下魚肉後夾入花菇、火腿，細緻柔嫩的魚肉令人回味，是今天少數喜愛的菜色之一。魚汁也非常鮮美，好想來份魚汁滑蛋。
＊雞仔豬肚鱉
台菜傳說中的手路菜，一上桌腦海就響起小當家的音樂。以台式辦桌菜為主軸的電影”總鋪師”裡也有介紹，來到泉源閣絕對是必點菜色，前置處理的手法極為繁雜費工，市面上幾乎看不到這道菜，主廚團隊為了確保良率與湯頭清澈，調整了填料順序，以彈性較佳的豬肚作為最外層容器。
甲魚的外殼非常驚人，上桌展示後，會移置一旁的備餐桌分菜，金黃清澈的湯頭滋味甘醇，以多樣食材熬煮出的濃厚底蘊滋味是精華所在，豬肚內的餡料不知是否熬煮過久，雞肉非常的乾柴很可惜。
這道菜的江湖地位等級級高，甲魚肉膠質豐富有彈性，推薦必點。
＊川味水煮牛
牛肉肉質乾硬難咬，麻香味道淡薄，這道個人認為有失水準，不推薦。
＊紅蟳香米糕
紅蟳個頭雖小但抱卵滿滿，橘紅色的蟹卵濃郁美味，米糕彈牙粒粒分明，一旁的臘腸的鹹香夠味，一樣撒上大量的干貝絲提升價值感，這道可以點。
備註：炸魚頭非常規配菜，是龍王船的魚頭油炸後放在這裝飾的。
＊古早味芋棗
選用大甲芋頭製成芋泥包裹鹹蛋黃與肉鬆，酥香不油，是老少咸宜的一款小點，建議上桌趁熱享用。旁邊的梅漬番茄好吃。
＊晶海派剉冰
豪邁的巨大尺寸剉冰，自帶乾冰登場氣勢非凡~超級豐富的配料總共有十種，除了芋圓、花生綠豆紅豆等配料，比較特別的有包心粉圓與香瓜。
配料甜度與軟硬度都挺好的，是當天最受歡迎的一道，搭配煉乳與黑糖，台灣味十足。作為結尾的甜點還挺不錯的，這道可以點。
《泉源閣》餐廳資訊
地址：台北市北投區泉源路19號/北投晶泉丰旅3樓(看地圖)
電話：02-66100100
鄰近捷運：新北投站1號出口，步行3-5分
營業時間：17:30-21:30
接受現金、信用卡
訂位網站｜晶華酒店官網介紹
📍內用另收10%服務費
📍全預約制，全包廂設計，無散客座席
📍最晚須三天前預訂，按包廂大小有低消金額分別
📍菜色可於訂位時與餐廳討論
📍自備酒品開瓶費另計，本次沒有開酒
📍本次用餐菜單含水資與服務費，適合12-15人享用，人均4300元/位起。
《泉源閣》用餐心得
本次用餐的服務與環境很有水準，菜餚華麗精緻的擺盤與大氣的份量，作為宴客菜的確非常的有面子。可惜多數菜餚口味卻與期待有落差。期待《泉源閣Bando Club》未來更加進步。
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