近日最期待的一餐，就是造訪連續三年獲米其林一星殊榮《國賓中餐廳》主軸以「頂級精緻粵菜料理、最好的川菜靈魂」，讓貴賓在一個餐廳內可以品嚐到兩個菜系的經典菜餚。包括烤鴨、龍蝦泡飯、剁椒魚頭等招牌料理。連續數年獲得米其林一星、500盤殊榮，可見其精湛手藝。
用餐的空間舒適寬敞，散桌與包廂都不馬虎，桌面簡潔，周圍陳列藝術品點綴，低調中展現不凡品味，盡顯國賓一貫的沉穩與優雅。無論是日常聚餐或重要場合，從服務到菜色與環境皆屬上乘，是雙北值得推薦的高級中餐廳之一。
《國賓中餐廳》菜單
《國賓中餐廳》結合川菜與粵菜品項，從單點到套餐、季節新菜、午間港點、甚至是尾牙、春酒的方案品項眾多。全品項菜單點我觀看
川菜憑藉麻辣鮮香的獨特魅力，已成中菜新主流。國賓中餐廳主廚團隊持續走訪各地，向當地名師學藝，將經典川菜與粵菜手藝融會貫通。無論是重口味的剁椒魚頭，還是細緻的燒味烤鴨，都展現國賓對風味與技法的雙重講究，滿足老饕從味蕾到情感的期待。
《國賓中餐廳》菜色介紹
🥢小蔥豆腐
外觀與風味皆輕盈爽口的一品，以川味家常菜改良呈現，將板豆腐去水定型，吃起來綿密柔軟。主廚將青蔥與韭菜打泥調味，夾層塗抹再鋪滿表面，入口清爽帶蔥香，於重口味的菜後品嚐，有解膩作用。
🥢椒麻鳳爪
吃鳳爪最擔心啃骨不優雅，主廚團隊細心將鳳爪去骨，冰涼的冷盤呈現，口感緊實脆爽。特調椒麻醬汁入味，視覺清淡卻香麻四溢，鮮香不嗆辣，是喚醒味蕾又開胃的涮嘴冷盤。
🥢雙刀耳片
薄如面膜、細緻還會透光，講究刀工的一品，經介紹了解，是以豬耳與膠質壓製成型，片薄如紙仍保脆度，與小黃瓜捲起呈盤。底部佐以微辣紅油醬汁，香氣奔放，辣度溫和不嗆，怕辣的朋友可以試試。
🥢燒味三拼(玫瑰油雞/冰火燒肉/蜜汁叉燒)
結合三款粵式燒味經典：玫瑰油雞滷香滑嫩、冰火燒肉皮脆如鏡三層分明，精修的部位每一塊吃起來都美味、其中我最愛的蜜汁叉燒甜香入味帶著煙燻香氣，柔軟肉汁香甜完全不柴，口齒留香。
這組燒味拼盤，選料精細、火候到位，展現傳統燒味的極致風味與層次，非常有水準，推薦可以點。
🥢掛爐烤鴨三吃
本日重頭戲之一，奢侈的點了兩份，來自宜蘭的櫻桃鴨，嚴選必須足五斤重的鴨子，遵循傳統掛爐工序烘烤，焦糖色澤油亮誘人，外皮酥脆金黃，肉質細嫩。由功力深厚的廚師桌邊表演片皮Show，閃亮亮的外皮與豐沛肉汁狂瀉，大家都搶著紀錄這一刻。
片完後，由專人桌邊服務，第一吃：搭配甜麵醬與溫熱細緻餅皮，酥香潤口的鴨皮讓人好喜歡。第二吃：享受鴨肉原味。第三吃：鴨鬆沙拉，將去骨鴨肉切丁快炒、油條碎，用生菜盛裝。享用方式多元豐富，視覺與味覺同時滿足，也能優雅不髒手享受美味烤鴨。
肥美的鴨腿則會獨立切成一盤，附上椒鹽粉、花生、特調醬汁搭配享用。
🥢龍蝦泡飯
本日最期待的一品，金黃澄澄散發濃郁的大海香氣，脆米吸附鮮美湯汁同時保有脆度，一小碗蘊含無數的鹹香海洋香氣與甲殼素精華，好喝到續了兩碗。整桌12人，點兩份享用剛剛好。
這鍋湯底可不簡單，使用龍蝦頭與活沙蝦慢烤1.5小時，再加入多種食材熬煮，加入脆米的料理過程會由專人桌邊服務，是集視覺、嗅覺、味覺皆享受的一道料理。為了確保口感一致，將所有食材切丁，依序放入，除了絲瓜等蔬菜，還有新鮮飽滿的日本干貝及龍蝦肉。
最後壓軸是將炸過的香酥泰國香米，隨著手勢落入沸騰高湯，激起陣陣的香氣與清脆聲響，讓大家還沒享用就驚呼連連，推薦必點。
🥢三星蔥和牛粒
原本有些擔心和牛會油膩，沒想到一入口鮮甜的肉汁噴發，完全不膩。服務人員說菜時解釋，為了避免和牛油脂豐沛太膩，主廚團隊選用牛後腿內側料理，油脂適中不膩。切成骰子狀與蔥花快炒，肉嫩蔥香濃郁，收尾略帶焦香，簡單卻層次豐富，喜愛牛肉料理的朋友，這道值得一嚐。
🥢梅干菜蒸芥蘭
選用優質芥蘭與梅干菜、薑絲一同蒸製，最後淋上鹹香魚汁提味。芥蘭脆嫩、梅干鹹香，爽口解膩，也是一道簡單耐吃的素雅蔬食。菜梗細心的削皮處理，保留葉片，沒有難咀嚼的纖維感，吃起來很舒服。
🥢剁椒魚頭
巨大鰱魚頭搭配四川剁椒蒸製，上桌顏色鮮艷，香辣中帶酸，椒香十足。柔軟的魚肉像豆腐似的，細緻美味，剁椒的辛香深沉入味，入口是香味竄出，隨後強烈的辣味湧現，是道風味強烈又開胃的川味代表作，辣度偏高，不擅吃辣的朋友要多留意。
🥢蘿蔔千絲酥
千層酥皮炸得金黃酥脆，包裹手工炒製的蘿蔔絲內餡，層層酥鬆、香氣四溢。鹹香中帶自然甘甜，是道兼具工藝與風味的精緻中式點心。
🥢杏仁豆腐
南杏與北杏依比例調和磨製，手工製成滑嫩杏仁豆腐，軟糯口感讓人印象深刻，搭配微酸水果與甜湯，入口滑順帶杏仁奶香，香氣馥郁，是許多饕客心中的經典甜點之選。
《國賓中餐廳》環境介紹
這次在“孔雀廳”用餐，隔壁是“百馬廳”。兩間小包廂以館藏古畫《孔雀圖》與《百馬圖》為靈感融合畫作意象，營造如文人雅集般的品茗用餐氛圍。餐具也不馬虎，質感細膩，處處可見品牌LOGO圖騰。
國賓中餐廳還備有兩間中包廂”長熙春”、”富宜春”以質感色系與軟裝現代中式氛圍。每間可容納約12至14人，中包廂打通後最多可容納25-30位賓客，保有隱私性，適合家庭聚會或商務宴請。也有可容納10桌左右的空間。
《國賓中餐廳》餐廳資訊
📍台北國賓大飯店｜國賓中餐廳
地址：台北市中山區遼寧街177號2F(看地圖)
鄰近捷運：南京復興站1號出口，步行1分
電話：02-2100-2100轉2383、2385
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
本次包廂低消32,000，服務費另計
⭐24小時線上訂位(點我)｜國賓中餐廳官網｜
⭐接受現金、信用卡
＊每人均收茶資、自帶酒水酌收開瓶費、內用均收10%服務費＊
《國賓中餐廳》用餐心得
這次用餐從接待到桌邊服務皆有水準，展現一貫的細緻與禮數。空間雅緻舒適，氛圍沉穩，適合正式聚餐場合。菜色外型講究，口味也有一定完成度，展現川粵料理的經典神韻，整體符合米其林一星餐廳的預期表現《國賓中餐廳》推薦給大家。
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