Last Updated on最後更新：2025-12-10
新開幕的《Hābu小餐館》以當令食材結合漢方藥材與香料，讓精緻餐飲增添濃濃亞洲風味，每道餐點都融合紅棗、何首烏、當歸、川芎、瑪卡、花椒，不同的藥材提味，不只是噱頭，而是真正與食材及料理手法結合，溫潤補身、氣味芬芳，是高雄約會、精緻餐飲的新選擇。細膩的香氣與口感層層堆疊，令人不自覺地放慢節奏，享受當下。
距離捷運獅甲站不遠，採全預約制的《Hābu小餐館》以套餐形式呈現，每道餐點均會仔細說明使用的食材與調味特色，像是一場精心設計的味覺旅程。無論是海鮮、當季蔬果，皆融合漢方香氣，每一口都能感受到廚師對食材的尊重與對料理的用心，讓人在味蕾上，也在心裡留下深刻印象。
《Habu小餐館》菜單
📍Hābu小餐館怎麼訂位
餐廳採全預約制供應套餐，每季更換菜單，接受網路、電話訂位，建議有飲食禁忌請先告知，除了板前座位也有包廂，可洽店家。
Hābu小餐館-24小時訂位網站(點我訂位)
《Habu小餐館》料理介紹
🥢清潔手部香氛
三款香味可擇一，由不同配方調和，將味道以視覺呈現，帶入感、儀式感十足
🥢八寸｜前菜五品
開場便以五款小點奠定整餐的味覺輪廓。從左上順時針享用，紅棗塔先鋒登場，薄脆塔殼裝著綿密的紅棗泥與堅果碎，香甜與酥脆在口中悄然展開；黑鮪魚蛋塔則以藥膳醬油勾出深海鮮味，內餡軟嫩、炸菇絲酥香，形成迷人的口感反差。
馬郁蘭香氣勾勒出波蘭香腸的草本層次，與發酵洋蔥、高麗菜一起，彷彿縮影版的歐式煙燻拼盤。白醬雪場蟹可樂餅溫柔登場，外酥內軟、蟹香與白醬交織成日式風味的小確幸。最後的中間的豬腳筋吐司以濃郁醬香與豐富膠質堆疊厚度，搭配炸香菜葉點綴，使中式風味更顯清爽。
🥢蒸物
蒸物以一碗細膩的藥膳雞湯為靈魂，先端上藥材解說，再上一杯湯底品原味，以何首烏、當歸、川芎、甘草、花椒與蟲草花一同熬煮，湯頭清甜回甘。
蒸蛋吸滿藥材與雞肉的香氣，質地滑嫩，碳烤雞架更添上淡淡焦香。最後刨上瑪卡粉，讓整體以沉穩的草本氣息收束。
🥢溫物
以臘腸、賽利姆胡椒、金鉤蝦、干貝絲、扁魚熬出的自製沙茶，厚實的乾貨香讓醬體帶著類似 XO 醬的深度。拌上軟綿馬鈴薯絲與碳烤海鮮，煙燻香、海味與香料彼此穿插，層次豐富。
🥢麵物
香麻層次由天堂籽、花椒與青花椒堆疊而成，拌麵帶著藥香與輕麻氣。乳白魚骨高湯讓整體多了明亮鮮味，香煎黑鯧帶出海味的主張。最後舀上一勺白麻婆魚燥，辛香直竄鼻腔，讓整碗麵找到靈魂。
🥢強肴｜主餐二選一
上主餐前先提供一球清爽雪酪，整理味覺，迎接主餐。
伊比利豬小里肌：豬肉醬汁加入黑蒜與安丘辣椒，黑蒜的發酵香讓蒜味更圓潤不刺鼻。淋上麻油松露醬後香氣瞬間更厚，青蔥碳燻油則在最後帶來清爽收尾，使豬里肌的油香更有平衡。
紐西蘭鹿肉菲力：前菜以鹿角盛裝紅扁豆泥與鹿肉塔塔，口感柔滑、帶著穀物甜香與淡淡野味。主角鹿肉菲力火候精準，緊實帶嫩，莓果與鹿骨熬出的醬汁酸甜深邃，紅豔盤飾予人狩獵般的奔放意象。
🥢溫甘味
以「冷與熱」玩出結尾驚喜。肉豆蔻與香蘭葉以液態氮急速冷凍成冰淇淋，香氣本以為濃烈，入口卻如雞蛋冰般溫柔。另一款以栗子南瓜包覆薄脆麵線後烘烤，鹹甜交錯、口感與溫度都極具層次。
🥢氷菓子
杜松子、柑橘與萬壽菊點亮甜點的清新調性。百香冰淇淋滑順帶酸甜，搭配鳳梨與奶香酥皮，熱帶水果與奶香相互襯托，爽口不膩。
🥢茶點
牛蒡與芝麻做成細緻如窗花的小餅乾，夾著焙茶白巧，茶香濃厚、尾韻滑順微甜。配上一杯淡茶，結尾簡潔卻優雅。
🥢無酒精調飲｜柚木青
杯口裹上蜜橙川貝粉，第一口先感受柑橘的甜香。茶底以柚子、香茅與果木烏龍調和，柚香在鼻腔迴盪，收尾帶著木質茶香的沉穩。
🥢無酒精調飲｜莓樣
草莓與覆盆莓飄出輕盈果酸，洛神花與烏梅讓風味多了一絲東方深度。最後以接骨木奶蓋提亮層次，使整杯飲品更立體、有畫面感。
《Habu小餐館》店鋪資訊
地址：高雄市前鎮區正勤路27號(看地圖)
鄰近捷運：東門站3號出口，步行5分
電話：07-2413100
營業時間：18:00–21:00｜週日、週一公休
⭐只收現金｜官方粉專｜官方IG｜24小時訂位網站
＊內用收10%服務費，全預約制＊
《Habu小餐館》停車資訊
📍大眾交通工具怎麼到Habu小餐館
搭捷運岡山小港線，到獅甲站，徒步10-13分鐘
📍Habu小餐館週邊停車方式
–正勤路停車場(點我看地圖)
–MLD汽車停車場(點我看地圖)
-街邊劃設公有停車格
《Habu小餐館》用餐心得
很開心高雄又多一間別具特色的精緻餐飲，獨特的漢方風味讓人印象深刻，不論是喜愛嘗鮮的朋友、特殊節日慶祝、約會慶生，高雄美食推薦《Habu小餐館》
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