Last Updated on最後更新：2026-04-16
這間老饕私藏的台北麻辣鍋！外觀古色古香、以迪化街中藥行起家的《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》未推開店門，溫潤不刺激的麻辣鍋底香氣撲鼻而來。使用大量中藥將漢方風味融入鍋底，每日新鮮現熬湯頭且限量供應，數款湯底可選，聚餐自由度更高，鄰近台北車站與迪化街商圈，交通便利。
作為捷運北門站美食推薦《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》以用心鍋料養出一票熟客，也是許多老饕在迪化街聚餐的選擇。這裡最貼心的是點鴛鴦鍋不加價，一次就能品嚐麻辣不燥的紅湯與清甜回甘的黃金蟲草雞湯，開場的自製香草茶更是暖心潤脾。店內設有電梯，即使長者、行動不便的人是都能在特色裝潢中享受獨特的台式漢方鍋物。
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》菜單
📍本鼎堂台式漢方麻辣鍋怎麼點餐
本鼎堂線上菜單點我看
這裡採用單點制，確保每一份食材的品質都能維持在高水準。先選鍋底，推薦雙拼鴛鴦鍋，愛吃辣、不吃辣的湯底通通有。肉品新鮮分量足，再點幾樣店家引以為傲的手工丸漿系列。點餐時別忘了主食「回春香拌麵」，不僅顏色繽紛，又能滿足澱粉胃的需求。
📍本鼎堂台式漢方麻辣鍋湯底費用
湯底費用依照人頭計算，目前是130元/人，鴛鴦鍋不另加價。新品黃金蟲草雞湯則須加價369元，非常值得推薦必點。
📍本鼎堂台式漢方麻辣鍋名人簽名牆
酒香不怕巷子深，美食也是，本鼎堂不只歌手明星、政商名流，連美食部落客等，都不斷登門用餐，可見其口碑與美味實力，可以安心。
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》推薦
🥢餐前開胃自製草本茶
在開鍋前，店家會先奉上一壺開胃香草茶。這杯茶帶有清新的草本芬芳，店長專業的解說配方：明日葉、菊花、靈芝草、甜菊、荷葉、七葉膽。溫熱地入喉後能舒緩心情，並悄悄喚醒味蕾，為接下來豐富的漢方饗宴做最好的準備。
🥢佐餐小菜
每人都有一組醃漬蘿蔔與涼拌海帶芽，不刺鼻的天然酸香風味，可搭餐食用非常清爽。
🥢黃金蟲草雞湯底
這次最驚艷的就是這鍋黃金蟲草雞湯 。湯底上桌滾開後，建議一定要先喝一碗「原味」，口感清爽且帶有淡淡的甘甜 。接著是重頭戲：店家會附上一小杯人參酒，倒入湯中後隨著酒精揮發，只留下迷人的酒香餘味，整鍋湯的層次瞬間變得深邃且溫補 。鍋底的仿土雞肉也完全不馬虎，皮彈肉嫩，口感非常紮實 。
🥢漢方麻辣鍋
必點的招牌的漢方麻辣鍋，小辣程度花椒麻香比重高，嗜辣朋友可直上大辣等級，湯底溫潤而不燥熱，花椒香氣濃郁，是可以直接單喝的順口類型 。
加入火鍋料或肉品後，湯頭的味道會變得更加豐富，不會有一般麻辣鍋常見的油膩、燥熱感。湯底附鴨血與豆腐表現同樣出色，會依照人數配量，吃不夠的可以用99元加點“特製滷雙嬌“。
🥢美國安格斯牛小排7oz
這次我們選兩款肉品，牛小排的油花分布極美，現點現切冷度剛剛好，輕輕在熱湯中涮個幾秒，保留粉色即可起鍋，口感軟嫩到幾乎入口即化。份量足夠，每一口都能吃到牛肉原有的香甜與肉汁。
🥢Bellota橡子伊比利豬梅花肉
高等級的伊比利豬完全沒有肉臊味，帶有淡雅的核果香氣 。肉質彈牙有勁，不論在重口味的麻辣湯中、或是清爽雞湯涮煮，豬肉需要涮煮到全熟，單吃或是蘸著醬料都很適合。
🥢干貝魚漿｜火山熔岩漿
不以便宜的冷凍加工品充數，本鼎堂選用成本高的手工漿。干貝魚漿鮮甜感十足，上頭撒上蝦卵增鮮，需要動手拌勻後分批下鍋。
而加入墨魚汁以蝦漿為主的火山熔岩漿則是也非常優秀，兩款口感都充滿大海鮮味、彈牙滑順且紮實，是屬於大人小孩都愛的火鍋料。
🥢蔬菜盤
純新鮮蔬菜組成的菜盤，看得出來等級與挑選都很用心，菜葉乾淨水份飽滿。
🥢鮮肉小檳榔｜特作香丸子
鮮肉小檳榔造型獨特，以挖空角椒填入肥瘦比適中的豬肉餡，咬下去充滿驚喜。火鍋料建議煮2-4分鐘，熟透即可起鍋，口感風味最佳。
特作香丸子則是嚼勁十足，吸收了湯頭精華後，中藥香料的滋味微微，是朋友一致稱讚的品項。
🥢回春香拌麵｜回春滷肉飯
天然食材製成的繽紛麵食，紅色的是辣椒(不辣)、白麵、淺橘色的紅麴，麵條燙熟後淋上店家自製的麻醬、或是花椒醬，怎麼調都很不錯。
滷肉飯則是加入梅菜乾製作，帶著梅菜香味，非常有記憶點的一款主食。
🥢中藥奶茶
這款中藥奶茶以充滿特色的「方中茶局」瓶身盛裝，外觀宛如一帖特製藥方。口感濃郁滑順，帶著獨特的肉桂香料、中藥氣息，雖然甜度較高。在吃著香麻火鍋的同時，來上一口沁涼的奶茶，既解辣又過癮。
🥢桂花桃膠銀耳露
澄澈又富有膠質的銀耳，再加桃膠與桂花，是甜味清爽美顏聖品！再撐都要吃光，會按人數提供，是非常很舒服的收尾。
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》餐廳資訊
📍本鼎堂台式漢方麻辣鍋
地址：臺北市大同區南京西路277號1樓(看地圖)
電話：02-25589991
鄰近捷運：北門站3號出口，步行5-8分
營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00｜週一、週二公休
⭐接受現金支付、信用卡、Line Pay(數位支付以線上公告為主)
官方粉專｜官方Line訂位點我轉連結
＊建議預約、備有獨立包廂、內用收10%服務費＊
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》停車資訊
📍大眾交通工具怎麼到本鼎堂台式漢方麻辣鍋
-搭乘台北捷運松山新店線至「北門站」，從3號出口、地下街Y27出口，出站後，往迪化街方向步行約5-8分鐘即可抵達。也可以搭乘至淡水信義線的「中山站」，步行約12分鐘，沿途還能欣賞大稻埕的古蹟建築。
📍本鼎堂台式漢方麻辣鍋週邊停車方式
-周邊劃設許多街邊停車格，可多加利用
–Times 迪化街停車場(點我看地圖)
–應安168停車聯盟-永樂室內停車場(點我看地圖)
–塔城公園停車場(點我看地圖)
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》用餐心得
這是一間細節感十足且超用心的火鍋店，店內古色古香還設有電梯，對於長輩非常友善。以其湯頭的深度與食材的精緻度來說，物有所值。特別是黃金蟲草雞湯加入人參酒後的變化，真的讓人回味無窮。台北火鍋、迪化街、大稻埕聚餐都非常推薦《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》。
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