【高雄美食】名古屋豬排金鯱家.日本江戶貴族御用八丁味噌豬排推薦

【高雄美食】名古屋豬排金鯱家.日本江戶貴族御用八丁味噌豬排推薦 @朱寶妮美食隨筆

高雄超美味炸豬排《金鯱家》在地人激推,招牌料理八丁味噌炸豬排、超大塊唐揚雞、滿滿用料的赤味噌湯,自日本學成的道地手藝,全菜單無雷都很好吃,店內僅有四張座位不接受預約訂位。
所有餐點都由老闆親自料理,使用食材清楚地列出,環境非常整潔看得出店家的用心,開業將滿十年,如果想吃美味的炸豬排,請務必造訪《金鯱家》。

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《金鯱家》用餐規範+菜單介紹

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《金鯱家》八丁味噌是什麼?

《金鯱家》老闆自名古屋學藝,使用愛知縣進口的赤味噌-八丁味噌,日本江戶時期以德川家康皇室喜愛食用,豆味噌顏色深厚濃郁,有些甚至還帶有顆粒感,與一般平民喜愛的米味噌風味不同,八丁味噌是時間與黃豆的藝術,原料單純只有黃豆、鹽、水。一般發酵最少要兩個夏天也就是24個月才能成就這絕妙的雅致風味。

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《金鯱家》菜色分享

*八丁味噌豬排-里肌定食 $550
使用台灣本土的冷藏豬肉,里肌部位份量厚實肉汁豐沛,麵衣金黃酥脆,肉質本身沒有過多的調味,新鮮就是美味的保證,八丁味噌的鹹香醬味很誘人,煮得剔透的越光米搭豬排剛剛好,爽脆高麗菜絲淋上胡麻醬清爽開胃,是不可或缺的配菜。

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建議馬上享用,避免外皮被濕氣泡軟
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《金鯱家》豬排走咀嚼系路線,口感扎實但不柴不難咬,吃得到豬肉鮮甜味道。
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*鮮嫩唐揚炸雞定食 $550 (每週現量14份)
260g超大份量!大塊的唐揚雞絕對飽足,一口咬下鮮嫩的肉汁直接噴射(小心燙傷),是金鯱家的招牌前三名。
喜歡吃辣的可請老闆撒上七味粉,濕粉油炸的炸皮比較堅硬一些,雞肉經過醃漬有基礎鹹味,單吃就非常美味,配著熱騰騰的越光米也很棒。美味的祕訣來自於優質的肉品,堅持使用成本高的冷藏台灣雞。

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260g的肉量只切三塊!超商賣的雞胸肉平均是90g一份,比較一下就知道這有多大塊

*單點綜合漢堡肉排 $250 (不在菜單上,請向老闆詢問)
已經不是小孩了,當然兩種漢堡排我全都要~牛漢堡排淋上鹹甜醬汁、豬漢堡排則是淋上有百香果風味的甜甜醬料,漢堡排香甜的肉汁沾在飯上一起吃,雖然已經很飽了…但還是完食(๑´ڡ`๑)

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*赤味噌湯
整鍋滿滿湯料的赤味噌湯,老闆佛心免費提供,多種菇類、玉米筍、蔬菜洋蔥熬煮,蔬菜的與赤味增湯好喝又營養,光喝湯就超級飽足,是隱藏的招牌菜色之一,建議留一點胃喝赤味噌湯唷。

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超用心的赤味噌湯,不怕你喝~只怕你喝不下
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小菜也不馬虎,醬醃蛤蠣很好吃~

《金鯱家》店舖資訊

地址:807高雄市三民區大福街173號(看地圖)
提供內用、外帶、只收現金 cash only
營業時間:12:00–14:00, 17:30–20:00
不定期店休、每天限量菜色請見《金鯱家》粉專
*距離大眾交通較遠,門口可停車一台*

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不提供預約訂位,騎樓有提供椅凳,客滿時可坐著候位
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店內空間不大,僅四張四人座位,人數到齊才可以點餐
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《金鯱家》用餐心得

《金鯱家》老闆堅持職人精神,提供的餐點真的很優秀,只要吃過就知道跟其他連鎖店差別在哪。店內的規矩比較多,入店前請務必遵守。只要真誠相待必會得到同等回報,是我這個老顧客深刻感受到老闆想傳達的精神,真心推薦《金鯱家》有機會可以來品嚐這美味的炸豬排料理。

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