Last Updated on最後更新：2026-07-13
沒想到捷運凹子底站出口只要30秒，藏著一間神秘餐廳《地一職人牛肉麵》有別於傳統小吃店的喧鬧，這裡主打講究的職人精神，以醇厚湯頭與厚實軟嫩的半筋半肉，征服了饕客的味蕾。無論是溫潤甘甜的精燉紅燒，或是揉合辣椒與青花椒的香麻川味，搭配客製化的Q彈麵條，每一口都能吃出對美味的極致苛求。
店內環境乾淨到一絲不苟《地一職人牛肉麵》採用少見的日式板前座位設計，讓食客能近距離感受熱騰騰麵食端上桌的過程。這樣舒適空間規劃，不僅打破大眾對吃牛肉麵的庶民小吃的刻板印象，更增加精緻的儀式感。近期午餐時段加開，中午也吃得到！高雄牛肉麵、左營區推薦《地一職人牛肉麵》
《地一職人牛肉麵》菜單
📍地一職人牛肉麵怎麼點餐
《地一職人牛肉麵》的品項精簡，卻樣樣皆是精挑細選的自信之作。點餐方式十分現代化，入座後直接掃描桌上的條碼點餐，再至前方機台結帳即可。主打醇厚的紅燒湯頭，從麵條種類（寬麵、中麵、細麵）、麵體軟硬度，到湯頭濃淡，皆可依個人喜好做調整。
《地一職人牛肉麵》推薦
🥢川味紅燒半筋半肉
這碗川味紅燒湯頭有著上等紅椒的香辣與青花椒的鮮麻，醇香不混濁，喝起來過癮卻不嗆喉。半筋半肉的份量極具誠意，大塊腱子心肉質軟嫩、吸飽濃郁湯汁。
牛筋燉煮至晶瑩剔透，咀嚼時膠質在口中綿密化開，口感極佳。搭配精準控制時間煮出的細麵，完美吸附紅通通的香麻湯汁，每一口都是絕佳享受。
🥢精燉紅燒牛肉麵
不吃辣的食客，強烈推薦這款招牌精燉紅燒。以大量蔬果與牛骨熬製的湯底溫潤甘甜，完美展現出純粹的牛肉精華與燉煮功力。搭配極具咀嚼感的寬麵，麵條表面完美扒附著濃郁湯汁，大塊牛肉厚實飽滿不乾柴，吃起來十分飽足又暖胃。
內行的吃法，絕對不能錯過桌上的秘密武器：秘漬朝天椒與天香牛油。拌入一匙牛油融入湯中，牛脂香氣瞬間讓湯頭厚度升級，層次變化令人回味無窮。
🥢手工小菜
想要豐盛一點，也可以加點小菜，我們選了醋溜雲耳與青梅黃瓜爽，清爽與口感必存，搭配牛肉麵非常適合。
《地一職人牛肉麵》餐廳資訊
📍地一職人牛肉麵
地址：高雄市左營區修明街21號2號-凹子底站2號出口往後轉(看地圖)
電話：暫無提供
鄰近捷運：凹子底站2號出口，步行1分鐘
營業時間：11:30–13:30、17:00–20:300｜週一、週二公休
⭐只收現金支付｜官方IG
＊內用不收服務費，需用機台自助點餐；可滿時可以掃碼候位＊
《地一職人牛肉麵》停車資訊
📍大眾交通工具怎麼到地一職人牛肉麵
-搭乘高雄捷運紅線至「凹子底站」，從2號出口出站後，往左側小徑步行，約30秒即可抵達。
📍地一職人牛肉麵週邊停車方式
–收費停車場(點我看地圖)
–嘟嘟房-高雄博愛站(點我看地圖)
–Times高雄博愛大順停車場(點我看地圖)
《地一職人牛肉麵》用餐心得
《地一職人牛肉麵》與台北延吉街的《地一牛肉麵》是姐妹店，但菜單、環境不同，這裡店裡整潔到淨到一絲不苟，獨特少見的板前座位，讓吃牛肉麵感覺更精緻好吃。菜單雖然不多但樣樣精選，處處展現了對細節的堅持。絕佳的地點就在凹子底捷運站後方，對於喜歡牛肉麵的食客而言，是高雄值得造訪的名單。
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