若問我台北推薦的粵式餐廳，我肯定推薦《晶華軒》沉穩低調的空間、鄔師傅的絕妙手藝與穩定品質，一向都是不會出錯的安心選擇，這次在包廂享用夏季新菜與常態經典菜餚，八寶冬瓜盅真的很強。即使沒有知名評鑑的加持，晶華軒的美味與品質絕對是受到饕客讚賞的！你問值不值得，我會說，有訂到位置請務必前往用餐。
《晶華軒》菜單
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📍晶華軒初訪食記📍晶華軒二訪食記-午餐港點
《晶華軒》餐點介紹
＊生醃赤貝
北海道赤貝，搭配蒜苗、九層塔、香菜與檸檬胡椒等香草低溫醃製，保留鮮脆口感。醬汁以魚露與蟹殼熬成海鮮湯為基底，加入九層塔與檸檬調味，替味蕾帶來如沐春風般的感受。
＊凍瀨尿蝦
超愛角蝦、瀨尿蝦！有別於常見的椒鹽做法，鄔師傅這次用全新手法：先煮熟，再淋上自製醬汁與高湯冰。瀨尿蝦肥美抱蛋，鮮甜又清爽，冷食在炎炎夏日裡品嚐格外開胃消暑。
＊七星斑
超過40兩的鮮魚，上桌讓人驚呼，無比細緻的魚肉，軟嫩到舌頭輕輕一抿就開，魚汁味道也不簡單，層次豐富鹹香鮮甜非常美味，8人分食略嫌不過癮，愛吃魚的建議4-5人分享最適合。
＊脆皮乳鴿
上菜前會先提供塑膠手套，這是一道需要動手品嚐的料理，上桌時的黃金十分鐘是最佳賞味期。脆皮乳鴿是粵菜經典，極度薄脆的外皮，包裹著鮮嫩多汁的鴿肉，骨頭細嫩、香氣四溢。一撕開就能見到肉汁流淌，熟度完美滋味豐厚濃郁，非常驚豔。
＊鎮江香醋骨
私心想要獨享整盤的好味道，鎮江醋的沉厚香氣與不嗆鼻的舒服酸味，讓人想一嚐再嚐，份量有些精緻是唯一缺點~
＊八寶冬瓜盅
夏季必訪晶華軒的理由，就是這一道冬瓜盅了，鄔主廚將雕刻好的冬瓜抹鹽、紹興酒去腥，填入粵式上湯，搭配蟹肉、干貝、明蝦、田雞、火腿慢燉。高湯滲入瓜肉，食材香氣交融，入口清香撲鼻。入口消暑退火，更讓脾胃舒展開來。
如此講究的料理手法與選用食材，讓這一道經典菜餚有了新的定義。嚴選彰化北斗的青皮冬瓜，除了品種連尺寸都要求。一開盅那抹獨特的清香，來自”圓頭夜香花”，在台灣只有一個地方種植，是這道料理的精華所在，若沒有這一品項就無法出菜。
＊玉簪田雞腿
此道功夫老粵菜，復刻推出後廣受好評，更獲得美食評鑑推薦，可惜我沒能突破對食材的戒心，無福品嚐，但同桌友人點頭稱讚甚是滿意，其擺盤精美無比，以藝術品的姿態呈現，視覺味覺雙重享受。
＊梅菜圓茄蒸松阪
常態菜單上的招牌菜色，吃過一次就會念念不忘的好滋味，選用廣東的甜梅乾菜與日本原茄，層層堆疊的方式，讓梅菜與松阪豬的油脂與湯汁滲進圓茄，茄子的口感軟嫩鹹香飽滿，風味絕妙味道濃郁有層次。別忘了搭配一晚熱騰騰米飯，美味極了，推薦必點。
＊蒜炒筊白筍
品質極好的筊白筍，以簡單的調味，展現出食材本身的優秀風味，晶華軒的時蔬總是不會讓人失望。
＊蒜炒豆苗
清香蒜味中帶點微微酒香，剛剛好的火候掌控，一盤炒蔬菜也能讓人記憶深刻。
＊韭黃肉絲煎脆麵
道地的港式滋味，黃金脆麵煎至酥香金黃，搭配滑嫩肉絲與清香韭黃，淋上濃郁芡汁，酥脆與柔滑完美交融。醬汁滲入麵餅，層次分明，入口焦香、韭黃香氣更添風味，喜愛酥脆口感推薦這一道。
＊酥皮焗蛋塔
口感與味道都不錯，但甜食更推薦鬆軟甜蜜的”古法馬拉糕”，或是夏季限定的”楊枝甘露”
＊楊枝甘露
晶華軒的楊枝甘露以芒果、西米、柚子製成，香甜、Q彈、清爽交織出豐富口感，風味細緻迷人。選用當季鮮果，甜度恰到好處，質地均勻每一口都是滿滿芒果香氣，是到訪必點、令人驚豔回味的港式甜品。
《晶華軒》餐廳資訊
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓(看地圖)
鄰近捷運：中山站3號出口，步行5-7分
電話：02-25677898
營業時間：11:30-14:30；17:30-21:30
最後點餐食間：午餐14:00；晚餐21:00
⭐晶華軒線上訂位(點我)
⭐接受現金、信用卡 ＊禁帶外食，內用有10%服務費＊
⭐本次獨立包廂有低消33,000低消限制＊
📍晶華軒初訪食記
📍晶華軒二訪食記-午餐港點
《晶華軒》停車資訊
📍《晶華軒 silks house》周邊停車資訊：
1.晶華酒店的地下停車場(消費可折抵停車費)。
2.林森公園地下停車場。 3.新生高架橋下停車場。
《晶華軒》用餐心得
本次夏季新菜，樣樣精彩又消暑，即使沒有米其林加持，主廚鄔師傅的精湛手藝與穩定品質總是讓人心滿意足，若無特殊需求，個人認為不一定要訂包廂。《晶華軒》台灣頂級粵菜，推薦給大家。
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